Kartoffelauflauf aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 5 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein klassischer Kartoffelauflauf lässt sich auch im Schongarer zubereiten – ideal, wenn man mal kurz weg muss oder den Backofen nicht vorheizen möchte. Dank der großzügigen Menge geriebenen Gruyère wird er im Schongarer genauso zart, lecker und saftig. Um die Buttercreme anzudicken und zu stabilisieren, wird etwas Mehl hinzugefügt, und die Kartoffeln müssen hauchdünn geschnitten werden. Am einfachsten geht das mit einer Mandoline. Dieser Kartoffelauflauf passt hervorragend zu Fleischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,1 kg Kartoffeln, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten (etwa 5 Knollen)
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Schlagsahne
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 4 EL Premium-Mehl
- 1 EL frische Thymianblätter, leicht gehackt
- 170 g geriebener Gruyère (etwa 2 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Gruyère-Käse, Creme, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Innenseite des 6-Liter-Schmortopfs mit einer dünnen Schicht Butter einfetten, sodass der Boden bedeckt ist und die Butter an den Seiten 2 Zoll hoch reicht.
- In einem 2-Tassen-Messbecher Sahne, Brühe, Mehl und Thymian vermischen.
Ein Drittel der Kartoffelscheiben gleichmäßig und leicht überlappend in den Boden des Schmortopfs geben. Mit einem Drittel des Gruyère bestreuen und ¾ Teelöffel Salz sowie eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ein Drittel der Sahnecreme gleichmäßig darüber verteilen. Diesen Vorgang mit zwei weiteren Schichten Kartoffeln, Gruyère, Salz, Pfeffer und Sahnecreme wiederholen. - Die Kartoffeln fest andrücken, damit sie vollständig mit Sahne bedeckt sind. Den Schongarer abdecken und bei hoher Hitze 4 bis 5 Stunden garen, bis die Kartoffeln weich und die Sauce eingedickt ist. Den Deckel abnehmen und die Kartoffeln 15 Minuten ruhen lassen. Die Sauce mag anfangs dünnflüssig erscheinen, dickt aber beim Abkühlen nach.
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