Beerencoulis
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 142, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 31 mg, Zucker 29 G.
Kalorien 142, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 31 mg, Zucker 29 G.
Dies ist ein vielseitiges Rezept für ein klassisches Beerencoulis. Es kann mit einer Mischung verschiedener Beeren oder nur mit einer Sorte zubereitet werden. Durch Passieren der Beerenmischung durch ein Sieb erhält man eine glatte, glänzende Sauce. Dieser Schritt kann jedoch übersprungen werden, wenn Kerne oder kleine Fruchtfleischstückchen nicht stören. Das Coulis hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage oder im Gefrierschrank. Servieren Sie es zu Eiscreme, Käsekuchen, Rührkuchen oder Pfannkuchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g frische Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren, oder eine Mischung davon (bei Verwendung von Erdbeeren Stielansatz und Viertel entfernen)
- 0,5 Tassen Zucker
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Eine Prise grobes Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Himbeere, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf die Beeren, Zucker, Zitronensaft, Salz und 1 Esslöffel Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren Saft ziehen. Die Hitze reduzieren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Leicht abkühlen lassen.
- Die Mischung in einen Mixer geben und glatt pürieren. Das Coulis durch ein feines Sieb streichen und die Beeren dabei gut ausdrücken, um so viel Sauce wie möglich zu gewinnen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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