Beerenkuchen mit knusprigen Granola-Streuseln
Stimmen: 4
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Kuchen mit drei verschiedenen Beerensorten und knusprigen Granola-Streuseln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Den fertig gehackten Mürbeteig für den Kuchen zu einer 30 cm großen Scheibe ausrollen.
- 1 kg gefrorene Beerenmischung (Himbeeren, schwarze Johannisbeeren), aufgetaut
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 1 Tasse Zucker
- 3 EL Instant-Tapioka
- 0,75 Tassen Premium-Weizenmehl
- 0,25 Tassen brauner Zucker
- 4 EL gekühlte Butter, gewürfelt
- 1 EL Granola (Frühstücksflocken)
- 220 g Schlagsahne
- 2 EL Ahornsirup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Himbeere, Johannisbeere, Zitronenschale, Tapioka, Premium-Mehl, brauner Zucker, trockenes Frühstück, Ahornsirup, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Den Teig in eine 23 cm (9 Zoll) große Kuchenform füllen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen.
- In einer großen Schüssel die Beeren mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft vermengen, dann Zucker und Tapioka hinzufügen. Gut verrühren und beiseitestellen.
- Mehl und braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Butter mit einer Gabel oder einem Teigschneider grob zerkleinern. Das Granola unterrühren.
- Die Beerenmischung über den Teig gießen und mit der Granola-Mischung bestreuen. 45–50 Minuten backen, bis die Füllung blubbert und die Oberfläche goldbraun ist. (Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.) Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
Schlagsahne und Ahornsirup gut verrühren. Zum Kuchen servieren.
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