Malaysische Currypaste
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Zeit: 15 Min.
Malaysische Currypaste – Ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Kurkuma
- 1/4 Tasse geschälter und gehackter Galgant
- 1 Tasse Korianderstängel
- 0,5 Tasse geschälter und gehackter Knoblauch
- 3 Zitronengrasstängel, gehackt, nur der weiße Teil
- 0,5 Tassen Fischsauce
- 0,5 Tassen frischer Limettensaft
- 1 Tasse geschälte Schalotten
- 0,5 Tassen gebratene Thai-Chilis
- 5 EL zerstoßener Koriander
- 2 EL grob gemahlener gerösteter Kreuzkümmel
- 2 EL zerstoßene Pfefferkörner
- 2 EL Salz
- 2 EL. Erdnussbutter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Currypaste, Kurkuma, Zitronengras, Chili-Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Limettensaft, Fischsauce, Erdnussbutter, Schalotten, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kurkuma, Galgant, Koriander, Knoblauch, Zitronengras und Limettensaft in einer Küchenmaschine mit dem Mixaufsatz pürieren. Das Püree sollte glatt sein.
Schalotten, Chili, Gewürze und Salz hinzufügen. Während das Püree köchelt, das Öl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paste ist im Kühlschrank mindestens zwei Wochen haltbar.
Ausfahrt: 3 EL
Rezept rote CurrypasteDie
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