Vanilletarte mit Orangen

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Wie man eine Vanille-Orangen-Tarte zubereitet

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 510, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 1 G., Cholesterin 139 mg, Natrium 201 mg, Zucker 29 G.

Diese Tarte ist perfekt für den Sommer, da sie nicht gebacken werden muss und im Kühlschrank fest wird. Der Boden besteht aus zerbröselten, gepressten Keksen, und die Füllung ist eine reichhaltige Vanillecreme mit Orangenscheiben in einem leichten Sirup. Diese Kombination aus Zitrusfrüchten und zarter Vanille wird jeden begeistern!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eine Packung (300 g) Vanillewaffeln (ca. 80 Stück).
6 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
6 große Eigelb
1 Tasse Zucker
6 Esslöffel Maisstärke
1 Päckchen Gelatine
4 Tassen Milch
eine halbe Vanilleschote
1,5 Tassen Orangensaft
1–2 Packungen mit je 90 g getrockneten Orangenscheiben
SpezialausrüstungTarteform mit einem Durchmesser von 25 cm und herausnehmbarem Boden

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Waffeln in einer Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und so lange mixen, bis die Krümel feucht sind. Die Krümel in die Tarteform geben und gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten andrücken. 10 Minuten kalt stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, 1/4 Tasse Zucker und Speisestärke verrühren. Beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Gelatine mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren. Beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf die Milch mit einer weiteren Viertel Tasse Zucker und der Vanilleschote verrühren. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Gießen Sie die erwärmte Milch nach und nach unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung, damit diese nicht gerinnt. Sobald die Hälfte der Milch eingerührt ist, geben Sie die heiße Eimasse unter ständigem Rühren zurück in den Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und sich Blasen an der Oberfläche bilden.
Die aufgelöste Gelatine in die Sahne einrühren. Die Creme durch ein Sieb streichen, um eventuelle Eigelbklümpchen zu entfernen.
Gießen Sie die abgesiebte Sahne in die Tarteform und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
In einem kleinen Topf Orangensaft und den restlichen Zucker (1/2 Tasse) verrühren. Zum Kochen bringen, die getrockneten Orangenscheiben hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen; die Orangenscheiben werden dabei weicher.
Nehmen Sie die Tarte aus dem Kühlschrank und garnieren Sie sie mit Orangen. Beträufeln Sie sie mit etwas Orangensirup.
Stellen Sie die Tarte für eine weitere Stunde oder bis die Orangenglasur fest ist, zurück in den Kühlschrank.