Eistorte aus Biskuit und Zitronensorbet in Zitronenglasur
Stimmen: 1
Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 314, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 181 mg, Zucker 27 G.
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 314, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 181 mg, Zucker 27 G.
Diese Eistorte besteht aus einem luftigen Biskuitboden, der mit Zitronensorbet und Vanilleeis belegt und anschließend mit Zitronensahne gekrönt wird. Schichten Sie Sorbet und Eis abwechselnd in Kugeln (oder kleinen Häufchen), um die zitronige Säure mit der cremigen Süße in jedem Bissen auszubalancieren. Garnieren Sie die fertige Eistorte mit frisch geriebener Zitronenschale. Das perfekte, erfrischende Dessert für sommerliche Feste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Eistorte
- 1 x 300 g Biskuitkuchen (Engelsart), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Liter Zitronensorbet, Zimmertemperatur
- 1 Liter Vanilleeis, Zimmertemperatur
- Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
Zitronen-Schlagsahne-Glasur
- 2 Tassen Schlagsahne
- 3 Esslöffel Zitronencreme
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Zitronenschale zum Garnieren (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 22 cm Springform mit Butter einfetten und den Boden mit einem Kreis aus Backpapier auslegen.
- Den Boden der Form mit Biskuitböden auslegen, gegebenenfalls auch die Seiten. Sorbet und Eiscreme abwechselnd auf den Biskuitboden schichten, fest andrücken und so einen Marmor- oder Schachbretteffekt erzielen.
- Die Oberfläche mit einer Winkelpalette glatt streichen. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und 2–2,5 Stunden einfrieren, bis das Eis fest ist.
- Entfernen Sie die Folie vom Kuchen, fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang, öffnen Sie den Verschluss und nehmen Sie den Ring von der Form ab. Stürzen Sie den Kuchen auf ein Stück Folie und entfernen Sie den Boden der Form sowie das Backpapier. Legen Sie einen umgedrehten Teller darauf und stürzen Sie den Kuchen erneut.
- Zitronen-Schlagsahne-Glasur:
Schlagsahne, Zitronencreme, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Die Glasur reicht aus, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bestreichen und ihn nach Belieben mit einem Spritzbeutel zu verzieren. - Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schlagsahne. Nach Belieben mit Zitronenschale bestreuen. Sollte der Kuchen zu weich werden, stellen Sie ihn für einige Minuten zurück in den Gefrierschrank.
- Für weitere 1–2 Stunden oder über Nacht einfrieren. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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