Pfefferminz-Eiscremetorte

Stimmen: 2

Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 845, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 31 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 92 G., Faser 5 G., Cholesterin 112 mg, Natrium 307 mg, Zucker 72 G.

Dieser Kuchen ist ein Traum für alle Minz- und Schokoladenliebhaber und ein perfekter Genuss für das Weihnachtsessen. Er ist gefüllt mit Vanilleeis, vermischt mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons, überzogen mit einer dicken Schicht Schokoladenganache und bestreut mit weiteren zerstoßenen roten und weißen Pfefferminzbonbons.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Keksboden

6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
250 g Schokoladenwaffelplätzchen, zerbröselt

Eistorte

16 runde, zerstoßene rote und weiße Pfefferminzbonbons
2 Liter (8 Tassen) Vanilleeis, weichgekocht

Schokoladenganache

220 g Zartbitterschokolade, gehackt
3/4 Tasse Schlagsahne
8 runde, zerstoßene rote und weiße Pfefferminzbonbons

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175°C vorheizen, eine 22 cm Springform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel geschmolzene Butter und zerbröselte Waffelplätzchen vermengen. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und am Boden und an den Seiten andrücken. 10 Minuten backen. Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.

Eistorte:

Zerstoßene Minzbonbons unter das Eis rühren. Das mit Minze angereicherte Eis auf den Keksboden geben und fest andrücken. Mit einer Winkelpalette gleichmäßig verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2–2,5 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist.
Fahre mit einem Messer am Rand des Kuchens entlang und entferne dann den Ring aus der Form. Stürze den Kuchen auf Frischhaltefolie und entferne den Boden der Form sowie das Backpapier. Lege einen Servierteller umgedreht auf den Kuchen und stürze ihn erneut. Bewahre den Kuchen bis zum Dekorieren im Gefrierschrank auf.
Ganache:

Die Schokolade in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht. Die Sahne über die Schokolade gießen und glatt rühren. Vor der Verwendung 10 Minuten abkühlen lassen.
Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Ganache und bestreuen Sie ihn mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons. Falls der Kuchen weich wird, stellen Sie ihn für einige Minuten in den Gefrierschrank.
Lassen Sie den Kuchen weitere 1,5 bis 2 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank. Lassen Sie ihn vor dem Anschneiden etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.