Pfirsicheiscremetorte mit Haferflockenkeksen

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Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 638, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 25 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 2 G., Cholesterin 152 mg, Natrium 222 mg, Zucker 34 G.

Dieser erfrischende Sommerkuchen vereint duftendes Pfirsich-Vanilleeis, cremige Schlagsahne und knuspriges Granola auf einem schnellen Haferflocken-Rosinen-Keksboden. Verwenden Sie eine Springform mit 22 cm Durchmesser.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eistorte

8-10 Haferflocken-Rosinen-Kekse
3/4 Tasse Granola
1 Liter Pfirsicheis oder Gelato, weichgekocht
1 Liter Vanilleeis oder Gelato, weichgekocht
Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne

Vanille-Schlagsahne

2 Tassen Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
0,5 TL reiner Vanilleextrakt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 22 cm Springform mit Butter einfetten und den Boden mit einem Kreis aus Backpapier auslegen.
Den Boden der Form mit Keksen auslegen. 0,5 Tassen Granola darüberstreuen. Pfirsich- und Vanilleeis löffelweise auf die Granola-Schicht geben, fest andrücken und abwechselnd verteilen, um ein marmoriertes oder schachbrettartiges Muster zu erzeugen. Die Oberfläche des Eises mit einer Winkelpalette glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2–2,5 Stunden einfrieren, bis der Kuchen vollständig fest ist.

Den Kuchen mithilfe eines Messers am Rand aus der Form lösen und den Ring entfernen. Den Kuchen auf Frischhaltefolie stürzen und den Formboden sowie das Backpapier entfernen. Den umgedrehten Teller auf den Kuchen legen und diesen erneut umdrehen.
Vanille-Schlagsahne:

Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Die Sahne reicht aus, um den Kuchen zu bedecken. Den Kuchen mit der Sahne bestreichen und mit dem restlichen Granola bestreuen. Falls der Kuchen weich wird, kurz in den Gefrierschrank stellen.
Den Kuchen mindestens weitere 1,5–2 Stunden oder über Nacht einfrieren. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.