Rocky Road Eiscremetorte

Stimmen: 2

Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 780, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 26 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 85 G., Faser 5 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 303 mg, Zucker 65 G.

Schokolade, Marshmallows und Nüsse vereinen sich zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit: Rocky Road. Manchmal wird Rocky Road pur genossen, meistens jedoch als Zutat in verschiedensten Desserts verwendet, von Kuchen bis hin zu süßem Popcorn. Probieren Sie diese himmlische Kombination doch einmal in einem sommerlichen Kuchen mit Schokoladeneis, Walnüssen, Marshmallows und cremiger Ganache.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Keksboden

6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
250 g Schokoladenwaffelplätzchen, zerbröselt

Eistorte

0,5 Tassen cremige Marshmallows
0,5 Tasse gehackte, geröstete Walnüsse
2 Liter Schokoladeneis, weichgekocht

Ganache

3/4 Tasse Schlagsahne
220 g gehackte Zartbitterschokolade
0,5 Tassen Mini-Marshmallows

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den Boden mit einem Kreis Backpapier auslegen.
Die geschmolzene Butter und die Waffelplätzchen in eine mittelgroße Schüssel geben und gut vermischen. Die Masse in die vorbereitete Form drücken und dabei leicht an den Seiten hochziehen. 10 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.

Eistorte:

Verstreichen Sie die Marshmallowcreme auf dem Kuchenboden und bestreuen Sie ihn mit Walnüssen. Drücken Sie das Eis fest auf die Walnussschicht. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie ihn 2–2,5 Stunden ein.
Fahre mit einem Messer am Rand des Kuchens entlang und entferne dann den Ring aus der Form. Stürze den Kuchen auf Frischhaltefolie und entferne den Boden der Form sowie das Backpapier. Lege einen Teller auf den Boden der Form und stürze den Kuchen erneut.
Ganache:

Die Sahne in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. In einer hitzebeständigen Schüssel über die Schokolade gießen und glatt rühren. Vor Gebrauch 10 Minuten abkühlen lassen.
Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Ganache und bestreuen Sie ihn mit Mini-Marshmallows. Sollte der Kuchen weich werden, stellen Sie ihn vor dem Weiterverarbeiten für einige Minuten in den Gefrierschrank.
Den Kuchen weitere 1,5–2 Stunden oder über Nacht einfrieren. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.