Shortcakes
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 - 10 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 8 - 10 Kuchen
Dieses Dessert mit der klassischen Kombination aus Erdbeeren und Schlagsahne wird Ihren Gaumen garantiert verwöhnen und ist die perfekte Ergänzung für jede Teeparty. Dieses beliebte Mürbeteiggebäck wird in den Südstaaten der USA seit 1800 hergestellt und symbolisiert das Ende der Feldarbeit, wenn die Früchte reif sind. Mürbeteiggebäck ist zudem schnell zubereitet. So können Sie diese Leckereien mit karamellisierter Kruste, garniert mit Erdbeeren und Schlagsahne, in nur etwa 40 Minuten genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 3,5 Tassen Premium-Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 1/3 Tasse Zucker
- 4 TL Backpulver
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 165 g Butter, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Schlagsahne (33 %), plus etwas mehr zum Einfetten
- 1/2 Tasse Vollmilch
- Turbinado-Zucker oder unraffinierter brauner Zucker zum Bestreuen
Erdbeere
- 1 Liter Erdbeeren, Stiele und Kelchblätter entfernen, längs in Scheiben schneiden
- 1 EL Zucker (oder nach Geschmack)
- Schlagsahne zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Milch, Creme, Erdbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
- Shortbread-KuchenMehl, Zucker, Backpulver und Meersalz in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer bei niedriger Geschwindigkeit vermengen. Die Butter hinzufügen und langsam rühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt, etwa 2 Minuten lang.
Sahne und Milch dazugeben, die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einige Male durchkneten. Zu einem etwa 2 cm dicken Rechteck formen.
Aus dem Teig Kreise mit 7 cm Durchmesser ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Leicht mit Sahne bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. Etwa 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. - ErdbeereDie Erdbeeren in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen und vermischen.
Zum ServierenDie Kuchenböden mit einem Brotmesser horizontal durchschneiden. Die unteren Hälften auf separate Servierteller legen. Mit Schlagsahne und Erdbeeren belegen. Die oberen Hälften daraufsetzen und servieren. (Amerikanisch) Mürbeteigkuchen Kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Autor des Rezepts - Die US-amerikanische Köchin Virginia Willis unterrichtet Cajun- und Kreolische Küche, ist Autorin von Büchern über Outdoor-Aktivitäten und wurde 2016 in der Kategorie Gesundheit mit einem Preis ausgezeichnet.
Kategorien:
Rezept / Desserts / Kuchen / / Amerikanische Küche
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