Udon-Nudelsuppe mit Hühnchen und Frühlingszwiebeln (Tori Nanba Udon)
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Udon-Nudelsuppe mit Hühnchen und Frühlingszwiebeln (Tori nanba udon) - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenbrustfilet oder -schenkel ohne Haut und Knochen, in kleine Stücke geschnitten
- 6-8 frische Shiitake-Pilzköpfe (oben mit einem Messer einen kreuzförmigen Schnitt machen)
- 450 g frische, gekühlte oder gefrorene Udon-Nudeln (lesen)
- 1/4 Kopf Chinakohl, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 8 EL. Dashi-Brühe
- 2 Teelöffel Salz
- jeweils 3 Esslöffel dunkle und helle Sojasauce
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mirinsauce (Reiswein)
- 6 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten und der Länge nach am Stiel halbiert
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Shiitake-Pilze, Chinakohl (Napa), Sojasauce, Mirin (Reiswein), Frühlingszwiebeln, Nudeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Dashi zum Kochen bringen, dann Salz, Sojasauce, Zucker und Mirin hinzufügen. Umrühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben, dann die Brühe zum Köcheln bringen und die Hühnerstücke dazugeben.
Das Hähnchen etwa 10 Minuten garen, bis es zart ist, dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Zwiebel, Champignons und Kohl hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. - In der Zwischenzeit einen großen Topf mit ungesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen, erneut aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
Die Nudeln in einem Sieb abgießen und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Dabei die Nudeln zerdrücken, um die Stärke von der Oberfläche zu entfernen. Sofort servieren. Die Nudeln in vorgewärmte, tiefe Schüsseln geben. Die heiße Brühe über die Nudeln gießen und mit den Hühnerstücken, Zwiebeln und Pilzen belegen. Sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
