Würziges Maisbrot
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 278, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 3 G., Cholesterin 86 mg, Natrium 236 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 278, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 3 G., Cholesterin 86 mg, Natrium 236 mg, Zucker 3 G.
So lecker war Maisbrot noch nie! Poblano-Chili und gemahlener Koriander mildern die Schärfe von Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer. Den Teig in eine heiße gusseiserne Pfanne geben und knusprig backen. Servieren Sie das Maisbrot als Beilage zu Fleisch und Soße oder anstelle von normalem Brot zum Abendessen – Sie werden begeistert sein!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen steingemahlenes Maismehl
- 2 Teelöffel Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Natron
- 10 EL ungesalzene Butter
- 1 Poblano-Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 2 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Chili-Pfeffer, Eier, Sauermilch, Kefir, gemahlener Cayennepfeffer, Koriander, Maisbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Zucker, Backpulver, Cayennepfeffer, Koriander, Salz, Pfeffer und Natron vermischen.
- In einer gusseisernen Pfanne (25 cm Durchmesser) 8 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, dann in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Die Pfanne erneut auf mittlere bis hohe Hitze stellen, 1 weiteren EL Butter hinzufügen und, sobald diese geschmolzen ist, die Poblano-Chili dazugeben und ca. 4 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute weich und goldbraun dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Chili-Knoblauch-Mischung in eine andere kleine Schüssel geben.
- Die saure Milch mit den Eiern und der beiseitegestellten geschmolzenen Butter verrühren. Die Mischung zur Maismehlmischung geben und glatt kneten. Einige Poblano-Chilistücke aus der Schüssel beiseitelegen, dann die restliche Paprika-Knoblauch-Mischung unter den Teig heben.
- Die restliche Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen, dabei den Pfannenboden damit bedecken (falls die Pfanne etwas abgekühlt ist, diese bei schwacher Hitze wieder erwärmen). Die Hitze abstellen und den Teig in die Pfanne gießen. Mit Poblano-Scheiben belegen und backen, bis das Brot bei leichtem Fingerdruck elastisch nachgibt, etwa 20 Minuten. Das Maisbrot warm servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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