Maisbrot mit Schweinswurst

Stimmen: 6

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Verfeinern Sie Ihren Maisbrotteig mit zerbröselter Schweinswurst und Salbei – so entsteht ein köstliches Brunchbrot. Die natürliche Süße des Maises harmoniert wunderbar mit den herzhaften Zutaten und sorgt für eine weiche, knusprige Kruste. Genießen Sie es pur oder als Alternative zu normalem Brot, zum Beispiel mit Rührei.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen gelbes Maismehl
1/4 Tasse Premium-Mehl
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
1/4 Teelöffel feines Salz
1 Tasse Milch
1 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt mit 2 % Fett
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 großes Ei
1 Tasse gebratene und zerbröselte Frühstückswurst aus Schweinefleisch
1 Teelöffel gehackter frischer Salbei

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine quadratische Backform (23 cm) oder eine gusseiserne Pfanne (23 cm) großzügig mit Kochspray einsprühen.
In einer großen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, saure Sahne, Butter und Ei verrühren. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und glatt kneten. Die zerbröselte Wurst und den Salbei unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 25–35 Minuten backen, bis das Maisbrot in der Mitte beim Andrücken elastisch nachgibt. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Die Ränder lösen, dann das Maisbrot in Spalten oder Quadrate schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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