Maisbrot in einer gusseisernen Pfanne
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Das Geheimnis dieses Maisbrots liegt in einer gusseisernen Pfanne. Der Teig lässt sich schnell und einfach zubereiten, und Sie benötigen nicht einmal einen Mixer: Geben Sie einfach alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu und verquirlen Sie sie. Gießen Sie den Teig in eine sehr heiße, gebutterte gusseiserne Pfanne. Dadurch erhält das Brot eine herrlich knusprige Kruste. Und das Innere wird wunderbar weich und aromatisch. Servieren Sie das Maisbrot warm zu jeder Mahlzeit oder als Snack, bestreichen Sie es mit Marmelade oder dippen Sie es in herzhafte Soßen. Köstlich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen grobes Maismehl
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1/3 Tasse Vollmilch
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor und stellen Sie eine 22 cm große gusseiserne Pfanne hinein, um sie während des Teigknetens warm zu halten.
- In einer großen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron verquirlen. Milch, Buttermilch und Eier unterrühren. Anschließend fast die gesamte geschmolzene Butter unterrühren, etwa 1 Esslöffel für die Form beiseite stellen.
- Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren. Boden und Innenwände der heißen Pfanne mit der restlichen Butter einfetten. Den Teig in die Pfanne gießen und diese auf die mittlere Schiene des Ofens stellen. 20–25 Minuten backen, bis das Brot in der Mitte fest ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10–15 Minuten abkühlen lassen und servieren. Maisbrot in einer Pfanne über Fleischchili.
Kategorien:
Rezept / Pfanne / Frühstück / Bäckerei / Herzhafte Pasteten / Vorspeisen / Snacks / Snacks mit Soßen / / Alex Guarnaschelli
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