Klassisches Maisbrot
Stimmen: 10
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 – 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 – 10
Maisbrot ist ein traditionelles amerikanisches Backwarengebäck. Die Ureinwohner Nordamerikas verwendeten Maismehl schon seit Jahrhunderten zum Backen von Fladenbroten. Die ankommenden europäischen Siedler verfeinerten diese alten Rezepte und versuchten, ein Maisbrot zu kreieren, das dem Brot ihrer Heimat ähnelte. Die Zubereitungstraditionen unterscheiden sich jedoch zwischen den nördlichen und südlichen Bundesstaaten. Im Süden wird Maisbrot ausschließlich aus Maismehl hergestellt und gedämpft, wodurch es eher einem Pudding ähnelt. Im Norden werden dem Teig Weizenmehl und Zucker hinzugefügt, wodurch es eher einem Kuchen als einem Brot im traditionellen Sinne gleicht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Tasse grobes Maismehl
- 1 Tasse Premium-Weizenmehl
- 2/3 Tasse Zucker
- 3,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1 großes Ei
- 1 Tasse saure Milch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 205°C vorheizen und eine 22x32cm große Backform mit Pflanzenöl einfetten.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei, das Pflanzenöl und die saure Milch verquirlen und anschließend mit einem Silikonspatel in die trockene Mischung gießen. Gründlich vermengen. - Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 10–12 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen gar ist. Wenn beim Herauskommen kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.
- Das Brot auf ein Kuchengitter legen und 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Rezept MaisbrotDie
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