Südstaaten-Maisbrot
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 375, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 2 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 316 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 375, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 2 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 316 mg, Zucker 9 G.
Maisbrot ist ein traditionelles Gebäck aus dem amerikanischen Süden, wo es zu fast jeder Mahlzeit als Beilage serviert wird. Dieses klassische Maisbrot-Rezept ist einfach: Mehl (Weizen- und Maismehl), Butter, etwas Zucker, Eier und Milch. Gebacken ohne Hefe, mit Backpulver, wird das Brot weich und locker, und eine Prise Cayennepfeffer gleicht die typische Maissüße perfekt aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 Tassen gelbes Maismehl
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 4 TL Backpulver
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1,5 Tassen Milch
- 2 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, gemahlener Cayennepfeffer, Eier, Milch, Maisbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine runde Kuchenform (22 cm Durchmesser) mit geschmolzener Butter einfetten.
Notiz
Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut. - In einer großen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Cayennepfeffer und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch und Eier verquirlen. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und glatt rühren, dann die geschmolzene Butter unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Backen, bis das Maisbrot leicht gebräunt ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 30–35 Minuten. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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