Maisbrot in der Pfanne
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Echtes amerikanisches Maisbrot wird in einer gefetteten und im Ofen vorgeheizten gusseisernen Pfanne gebacken. Durch das Eingießen des Teigs in die heiße Pfanne erhält das Brot sofort eine knusprige, goldene Kruste. Für den Teig werden Maismehl und Weizenmehl zu gleichen Teilen vermischt. Das Ergebnis ist ein lockeres, zartes Brot mit knackigen Körnern und einem köstlichen Maisaroma. Es enthält keinen raffinierten Zucker, sondern wird durch Sorghum-Sirup und Apfelmus ersetzt. Das fertige Brot ist nahrhaft und leicht süß. Genießen Sie es warm mit Butter oder Marmelade zum Frühstück oder als Snack beim Filmabend.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Kokosöl, geschmolzen
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse Mandel- oder Kuhmilch, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Apfelmus, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Sorghum-Sirup oder Melasse
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Einen Esslöffel Kokosöl in eine gusseiserne Pfanne (20 cm Durchmesser) geben. Die Pfanne in den Ofen stellen und 6–8 Minuten vorheizen lassen.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmilch, Apfelmus, Sorghum-Sirup, Ei und die restlichen 2 Esslöffel Kokosöl verrühren. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die flüssige Mischung hineingießen. Den Teig kneten.
- Die heiße gusseiserne Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig hineingießen. Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und das Maisbrot etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. In Scheiben schneiden und mit … servieren. Hähnchen im TeigmantelDie
Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.
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