Maisbrot ohne Maismehl

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Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 367, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 2 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 355 mg, Zucker 9 G.

Auch ohne Maismehl lässt sich köstliches Maisbrot backen. Dieses Rezept verwendet stattdessen frischen Mais! Die Körner vom Kolben schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren – der Teig ist in wenigen Minuten fertig. Der Mais verleiht dem Brot seinen besonderen, warmen und leicht süßlichen Geschmack, den Sie mit geriebenem Cheddar, Frühlingszwiebeln oder gebratenen Speckwürfeln verfeinern können, indem Sie diese unter den Teig mischen. Das Brot ist weich und genau richtig saftig. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2,5 Tassen Premium-Mehl
3 Esslöffel Zucker
2 TL Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
0,5 TL Natron
3/4 Tasse saure Sahne
3/4 Tasse Vollmilch
110 g ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Maiskolben, Körner entfernt (ca. 2 Tassen)
2 große Eier

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen. In einem Mixer saure Sahne, Milch, Butter, Mais und Eier glatt pürieren. Zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine 22 x 32 cm große Backform einfetten und den Teig hineingeben.