Blaubeerkuchen

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Dieser herrliche Cobbler wird mit frischen Blaubeeren zubereitet. Er ist der perfekte Sommergenuss: vollmundig nach Beeren und mit einer köstlichen Kruste, die an einen weichen, knusprigen Keks erinnert. Die Zubereitung ist kinderleicht: Blaubeeren werden mit Zucker, Mehl und Zitronensaft vermischt und in einer Backform verteilt. Anschließend werden Butterflöckchen und Teigstücke daraufgegeben. Den Teig mit Zucker bestreuen, und nach dem Backen bildet sich eine wunderschöne Kruste. Servieren Sie den Blaubeer-Cobbler warm mit einer Kugel Vanilleeis und genießen Sie seinen köstlichen Geschmack und die wunderbare Kombination der Texturen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Blaubeere

8 Tassen frische Blaubeeren
2/3 Tasse Zucker
1 EL Zitronensaft
1/4 Tasse Premium-Mehl
2 Esslöffel gekühlte, gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
Vanilleeis zum Servieren

Teig

2,5 Tassen Premium-Mehl
2,5 EL Zucker + extra zum Bestreuen
1 EL Backpulver
0,5 TL Salz
165 g gekühlte, gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
3/4 Tasse Milch
1 großes Ei

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Blaubeere:

Die Blaubeeren in eine große Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Mehl hinzufügen und verrühren.

Teig:

In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Gut umrühren, dann die kalte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider in die Mehlmischung einarbeiten.

In einer kleinen Schüssel Milch und Ei verquirlen, dann in die Mehl-Butter-Mischung gießen und zu einem Teig verrühren. Der Teig sollte klumpig und uneben sein!
Die Blaubeeren in eine 22 x 32 cm große Auflaufform geben und mit Butterflöckchen bestreuen. Anschließend die Teigstücke trennen und darauf verteilen. Mit Zucker bestreuen.
Den Cobbler locker mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere ca. 25 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Warm oder bei Zimmertemperatur mit einer großen Kugel Vanilleeis servieren.