Erdbeer-Cobbler

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 18

Nährwert pro Portion:

Kalorien 313, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 1 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 169 mg, Zucker 27 G.

Dieser köstliche Cobbler mit frischer Erdbeerfüllung und knuspriger Zuckerkruste ist der perfekte Sommergenuss. Er wird in einer großen Form gebacken und anschließend in Stücke Ihrer Wahl geschnitten. Beträufeln Sie jedes Stück mit einem leichten Zitronenguss, um die Süße der Beeren mit einer spritzigen Zitrusnote auszugleichen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Füllung

3 Tassen gehackte Erdbeeren
1/4 Tasse Kristallzucker
1 EL Maisstärke
Abrieb und Saft von 1 Limette

Kuchen und Streusel

2,5 Tassen Premium-Mehl
275 g gesalzene Butter, gewürfelt und gekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 Tasse fest gepackter brauner Zucker
1 EL Backpulver
0,5 Tassen Schlagsahne
2 EL Rohrzucker

Glasur

1,5 Tassen Puderzucker
2-3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Füllung:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Erdbeeren, Zucker, Speisestärke, Limettenschale und -saft in eine Schüssel geben. Umrühren und beiseitestellen.
Teig:

Mehl, Butter, braunen Zucker und Backpulver in einer Küchenmaschine vermengen. Kurz mixen, bis feuchte Krümel entstehen; dabei die Sahne unterrühren.

Eine 22 x 32 cm große Backform einfetten. Zwei Drittel der Mehlmischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig andrücken. Die Erdbeerfüllung darauf verteilen und glattstreichen. Mit den restlichen Krümeln bestreuen und anschließend mit Rohrzucker bestreuen.
Backen Sie den Kuchen 28–30 Minuten, bis die Streusel goldbraun und die Erdbeerschicht fest sind. Lassen Sie ihn abkühlen.
Glasur:

Puderzucker mit Limettensaft glatt rühren. Den Cobbler in kleine Quadrate schneiden und mit der Glasur beträufeln. Auf einer Platte anrichten und servieren.