Gegrillte Garnelenspieße mit Kochbananen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 4 G., Cholesterin 273 mg, Natrium 1502 mg, Zucker 21 G.
Kalorien 490, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 4 G., Cholesterin 273 mg, Natrium 1502 mg, Zucker 21 G.
Bereiten Sie ein leichtes Abendessen im karibischen Stil zu. Garnelen- und Paprikaspieße werden mit Kochbananen serviert. Wählen Sie reife Kochbananen – gelb mit dunklen Flecken –, diese müssen nicht lange gegrillt werden. Ein paar Minuten auf dem Grill genügen. Dasselbe gilt für die Garnelen: Damit sie saftig und fest bleiben, grillen Sie sie maximal 2–3 Minuten pro Seite. Bestreichen Sie die Garnelen und Paprika vor dem Aufspießen mit einer duftenden Koriander-Kräuter-Sauce in Weinessig. Der Geschmack wird fantastisch sein. Servieren Sie die restliche Sauce zu den Spießen und Kochbananen, sodass sich jeder nach Belieben bedienen kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse + 1 EL natives Olivenöl extra + extra zum Grillen
- Eine halbe kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 EL Rotweinessig
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander (Blätter und weiche Stängel)
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 0,7 kg große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Cubanelle-Paprika, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 3 reife Kochbananen, geschält und längs halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schalotten, Weinessig, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, rote Pfefferflocken, Garnelen, Cubanele-Pfeffer, Wegerich
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Grillrost leicht mit Olivenöl einfetten. Schalotten und Essig in einer kleinen Schüssel vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Chiliflocken, ½ EL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. 3 EL Olivenöl unterrühren.
- Garnelen und Cubanelle-Paprika mit 1 EL Koriandersauce und 1 EL Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 8 lange Spieße stecken. Kochbananen mit dem restlichen 1 EL Olivenöl bestreichen.
- Die Kochbananen und Garnelenspieße auf den Grill legen. Die Kochbananen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt sind; die Garnelenspieße 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Kochbananen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelenspieße und Kochbananen auf Tellern anrichten. Die Spieße mit der restlichen Koriandersauce beträufeln.
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