Sherryessig

Sherryessig ist ein milder Essig spanischen Ursprungs, der durch die Fermentation von Sherrywein und anschließende Reifung in Eichenfässern für zwei bis fünfzehn Jahre oder länger hergestellt wird. Der Essig nimmt eine bernsteinfarbene Farbe an und verleiht Gerichten eine passende Nuance.

Beim Kochen, zusammen mit Rot und Weiß Weinessige Man kann auch Sherrywein verwenden. Er kann sowohl einen vollmundigen, süßen als auch einen ausgeprägt säuerlichen Geschmack haben. Er wird in Suppen, Soßen und Marinaden verwendet.