Rindfleisch- und Gemüsepasteten

Stimmen: 1

Wie man Rindfleisch-Gemüse-Pasteten zubereitet

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 684, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 4 G., Cholesterin 72 mg, Natrium 1072 mg, Zucker 0 G.

Diese schnellen Pasteten werden mit gekauftem Pastetenteig und übrig gebliebenem Rindfleischcurry zubereitet, dessen Rezept Sie weiter unten finden. Vermengen Sie einfach das Curry mit gekochten Steckrüben und Karotten, um die Füllung mit gesundem Gemüse anzureichern, und wickeln Sie alles in ausgerollten Teig. Die fertigen Pasteten sind groß und können als Hauptgericht serviert werden, begleitet von einem leichten Rucolasalat. Eine tolle Idee für Brunch oder Mittagessen nach einem langen Tag.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 kleine Rübe, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen abgekühltes, übriggebliebenes Rindfleischcurry, Rezept unten
2 TL Worcestershire-Sauce
1 Packung (400 g) gekühlter Mürbeteig (2 Schichten)
1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Weißweinessig
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 TL Dijon- oder körniger Senf + extra zum Servieren
150 g kleiner Rucola (etwa 8 Tassen)
0,5 Tasse frische Petersilie

Rindfleischcurry aus dem Slow Cooker

2,2 kg Rindfleisch zum Schmoren, gewürfelt
450 g mittelgroße rote Kartoffeln, in 4 Stücke geschnitten
2 Esslöffel Madras-Currypulver
1 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 EL fein gehackte, geschälte Ingwerwurzel
2 große Knoblauchzehen, gerieben
5 Scheiben Naan
2 Dosen à 425 g gehackte, feuergeröstete Tomaten
1 1/4 Tassen frischer Koriander
1/4 Tasse eingelegte Jalapeñoringe + 1 Esslöffel Lake aus dem Glas

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, rote Kartoffeln, Rübe, Karotte, Ingwerwurzel, Tomaten, jalapeno-Chilischote, Rucola, Curry, Kreuzkümmel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Steckrüben und Karotten mit 1 EL Wasser in eine große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle garen. 3–5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Abgießen.
Das Rindfleischcurry und die Worcestershiresauce zum Gemüse geben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig ausrollen und jeden Kreis halbieren. Jeweils ein Viertel der Füllung auf eine Hälfte jedes Halbkreises geben und zu einem Dreieck zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

Die Pasteten auf ein Backblech legen und mit einem Messer 2–3 Schlitze in die Oberseite schneiden. Etwa 20 Minuten backen, bis sie dunkelgoldbraun sind.
In der Zwischenzeit die Schalotten in einer kleinen Schüssel mit 2 EL Essig und 2 EL Wasser vermengen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abgießen. Den restlichen 1 EL Essig, Olivenöl und Senf in einer großen Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola, Petersilie und Schalotten hinzufügen und vermengen.
Servieren Sie den Salat zusammen mit den Frikadellen und Senf zum Dippen.

Rindfleischcurry aus dem Slow Cooker:

In einem 6-Liter-Schmortopf Rindfleisch und Kartoffeln mit Currypulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL Ingwer, Knoblauch, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Eine halbe Scheibe Naan in kleine Stücke zerbröseln und über das Rindfleisch-Kartoffel-Gemisch streuen, dann die Tomaten hinzufügen. Zugedeckt 7 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
Den Deckel abnehmen und das Fett von der Oberfläche der Sauce abschöpfen. Gut umrühren und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Koriander, eingelegte Jalapeño, Lake, 60 ml Wasser, den restlichen 1/4 TL Kreuzkümmel und 1 EL Ingwer in einer Küchenmaschine pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Drei Esslöffel Korianderpüree in den Schmortopf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry mit Naan-Brot servieren und mit dem restlichen Korianderpüree garnieren.