Gebratene Apfelkuchen

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Wie man frittierte Apfelkuchen zubereitet

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Nährwert pro Portion:

Kalorien 714, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 85 G., Faser 3 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 502 mg, Zucker 44 G.

Diese köstlichen, goldgelben Pies sind mit einer Füllung gefüllt, die man sonst nur von klassischem Apfelkuchen kennt. Ree Drummond umhüllt gedünstete, süß-säuerliche Äpfel mit duftenden Gewürzen in gekauften Teig und brät die Pies in Butter. Probieren Sie sie mit einer einfachen, selbstgemachten Zimt-Karamell-Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1,5 Tassen brauner Zucker
110 g gesalzene Butter
5 Granny-Smith-Äpfel, geschält und gewürfelt
0,5 TL Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel grobes Salz
1/4 TL gemahlener Zimt
Saft einer halben Zitrone
1 EL Maisstärke
2 x 450g Gläser gekühlter Keksteig (8 Kekse pro Glas)
4 EL Pflanzenöl zum Frittieren
0,5 Tassen Puderzucker zum Bestreuen
1 Tasse Zimtkaramellsauce

Zimt-Karamell-Sauce

1 Tasse brauner Zucker
3/4 Tasse Sahne 10%
55 g gesalzene Butter
2 Prisen grobes Salz
1 EL Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Zimt, Zitronensaft, brauner Zucker

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brauner Zucker, Butter und 1 Esslöffel Wasser hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung zu köcheln beginnt. Äpfel, Vanille, Salz, Zimt und Zitronensaft hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser zu einer Paste verrühren. Die Paste in die Pfanne geben und gut verrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. In eine ofenfeste Form füllen und vollständig abkühlen lassen. Die Füllung kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Jeden Teigkreis zu einem Kreis von etwa 12 cm Durchmesser und 0,3 cm Dicke ausrollen. Jeweils 2 Esslöffel Apfelfüllung leicht versetzt auf die Teigkreise geben. Die Teigränder mit Wasser befeuchten. Jeweils eine Hälfte des Teigkreises über die Apfelfüllung klappen und dabei so viel Luft wie möglich herausdrücken. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Alle Pasteten auf die gleiche Weise zusammensetzen.
Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Die Frikadellen portionsweise (2–3 Stück) etwa 5 Minuten braten und nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech abtropfen lassen.
Die fertigen Pies mit Puderzucker bestreuen. Mit Karamellsauce servieren.

Zimt-Karamell-Sauce:
Ergibt: 1,5 Tassen

Brauner Zucker, Sahne, Butter und eine Prise Salz in einem Topf verrühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Vanilleextrakt, Zimt und eine weitere Prise Salz einrühren und eine weitere Minute köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Übrig gebliebene Sauce im Kühlschrank aufbewahren.