Filoteig mit Spinat
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 634, Gesamtfett 57 G., gesättigte Fettsäuren 34 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 4 G., Cholesterin 161 mg, Natrium 601 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 634, Gesamtfett 57 G., gesättigte Fettsäuren 34 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 4 G., Cholesterin 161 mg, Natrium 601 mg, Zucker 3 G.
Bereiten Sie eine Füllung aus Frischkäse, Spinat und Artischockenherzen zu, wickeln Sie diese in Filoteigstreifen und backen Sie die Teigtaschen goldbraun und knusprig nach mediterraner Art. Decken Sie den Teig und die gefüllten Teigtaschen während der Zubereitung ab, damit sie nicht austrocknen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g (1 Tasse) gesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 Dose (280 g) Artischockenherzen aus der Dose, abgetropft und fein gehackt
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1/4 EL frisch geriebener Parmesan
- 3 Tassen fest gepackter Babyspinat
- Backblech mit Kochspray einsprühen
- 9 Blätter gefrorener Filoteig, aufgetaut
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Frischkäse, Parmesankäse, Creme, Artischocken, Filoteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne 110 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Artischockenherzen dazugeben und umrühren. Sahne angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Flüssigkeit 1–2 Minuten eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frischkäse und Parmesan hinzufügen und glatt rühren. Spinat dazugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis er vollständig zusammengefallen ist. Die Mischung etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backspray einfetten und beiseite stellen. Die restlichen 110 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Auf einer sauberen Arbeitsfläche die Filoteigblätter halbieren und in 18 Rechtecke von 14 x 22 cm zuschneiden. Jeweils 3 Filoteigblätter übereinanderlegen und die Oberfläche jeder Schicht mit geschmolzener Butter bestreichen (den restlichen Teig mit Frischhaltefolie und einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet).
- Geben Sie 60 ml Füllung etwa 2,5 cm vom unteren Rand des Teigrechtecks entfernt auf ein Backblech. Klappen Sie eine Ecke des Teigs über die Füllung, sodass eine dreieckige Tasche entsteht. Falten Sie den Teig weiter, wobei die Dreiecksform erhalten bleibt, um ein festes Pastetchen zu formen. Legen Sie es mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Filoteigblättern und der Füllung, bis Sie 6 Pastetchen haben.
- Bestreichen Sie die Pasteten mit der restlichen Butter und backen Sie sie etwa 15 Minuten goldbraun. Servieren Sie sie warm oder lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
