Maisbrot mit Chili-Topping

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14

Maisbrot mit Chili con Carne-Fleischbelag ist eine tolle Idee für größere Gruppen, da man Fleisch und Beilagen sofort servieren kann. Es eignet sich perfekt für unterwegs, zum Beispiel auf einer Party oder einem Buffet. Die dickflüssige, fleischige Chilisauce füllt die vielen Löcher im weichen Maisbrot und bildet eine köstliche, dicke Schicht. Der herzhafte Geschmack des Fleisches harmoniert wunderbar mit dem süßen Maisbrot. Garnieren Sie es mit klassischen Chili-Toppings – geriebenem Käse, Jalapeño-Ringen, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln – in mundgerechte Stücke geschnitten und servieren Sie es.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Maisbrot

3 Tassen steingemahlenes Maismehl
1/4 Tasse Zucker
1 EL Backpulver
1 EL grobes Salz
1 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Sauermilch oder Kefir
1 Tasse Pflanzenöl
4 große Eier

Chili-Topping

450 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
1 EL Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, gerieben
2 EL. Chilipulver
2 EL Tomatenmark
1 EL grobes Salz
2 TL Chipotle-Chilipulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
1 Tasse geriebener Cheddar
0,5 Tassen saure Sahne
1 Jalapeño, halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen.
Maisbrot:

In einer großen Schüssel Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl und Eier verquirlen. Die Eimischung unter die Mehlmischung heben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Teig in der Mitte bei leichtem Fingerdruck elastisch nachgibt.

Chili-Topping:

Inzwischen das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie leicht weich ist. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis es dunkler wird. Chilipulver, Tomatenmark, Salz, Chipotle-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften. Die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Sobald das Maisbrot gar ist, stechen Sie mit dem Stiel eines großen Holzlöffels 35 Löcher in das Maisbrot, wobei darauf geachtet werden muss, dass der Stiel des Löffels bis zum Boden reicht.
Den Chili über das Maisbrot geben und mit einem Holzlöffel gleichmäßig verstreichen, dabei die Fleischsoße in die Löcher drücken. Mit Käse, Sauerrahm, Jalapeños und Frühlingszwiebeln garnieren. In 15 Stücke schneiden und sofort servieren.