Griechische Frittata mit grüner Garnitur

Stimmen: 2

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 420, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 583 mg, Natrium 677 mg, Zucker 3 G.

Bereiten Sie eine gesunde und köstliche, fluffige Frittata nach griechischer Art zu. Dieses Omelett ist gefüllt mit süßen Kirschtomaten, schwarzen Oliven und herzhaftem griechischem Feta. Da die Frittata im Ofen fertig gart, braten Sie sie zunächst in einer geeigneten ofenfesten Pfanne an. Servieren Sie sie mit einem leichten Salat aus Blattsalat, Dill und zerbröseltem Feta für eine erfrischende mediterrane Mahlzeit. Perfekt für Brunch oder Abendessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

12 große Eier
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
0,5 TL getrockneter Oregano
1 Tasse halbierte Kirschtomaten
3/4 Tasse zerbröselter Feta (ca. 110 g)
3 EL gehackte Kalamata-Oliven, entsteint
2 Esslöffel Rotweinessig
1 Kopfsalat, gehackt
1/4 Tasse gehackter frischer Dill

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit 2 Esslöffeln Wasser, einer kräftigen Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verquirlen. In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und Oregano hinzufügen und 1 bis 3 Minuten goldbraun anbraten.

Die Eimasse hinzufügen und mit einem Silikonspatel unterrühren, um die Zwiebeln gleichmäßig zu verteilen. Den Spatel mehrmals vom Rand der Pfanne zur Mitte hin bewegen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ohne Rühren ca. 4 Minuten braten, bis der Rand und der Boden des Omeletts gestockt, die Oberfläche aber noch leicht feucht ist.
Mit Tomaten, 125 g zerbröseltem Feta und Oliven belegen. In den Ofen schieben und grillen, bis die Oberfläche fest und die Ränder goldbraun sind, etwa 4 Minuten. Die Frittata aus der Form nehmen, auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Weinessig und je eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Salatblätter, Dill und Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermengen. Mit dem restlichen 60 g zerbröselten Feta bestreuen. Die Frittata in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.

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