Garnelenboilies

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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 379, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 9 G., Cholesterin 225 mg, Natrium 735 mg, Zucker - G.

In den USA ist es üblich, Garnelen nicht nur zu kochen, sondern sie in großen Töpfen zuzubereiten, wenn sich eine größere Gruppe zum gemeinsamen Essen trifft. Diese sogenannten Boilies werden typischerweise im Freien zubereitet. Zuerst werden ganze Kartoffeln, Maiskolben, Würstchen und verschiedene Gemüsesorten in Gewürzen angebraten, bevor Garnelen oder andere Meeresfrüchte hinzugegeben werden. Die Mischung wird mit kochendem Wasser übergossen, die Brühe abgegossen und der Boilie-Inhalt auf Zeitungspapier verteilt, das in der Mitte des Tisches ausgebreitet wird, um den sich die Gruppe versammelt. So entsteht nicht nur ein Snack zum Bier, sondern eine sättigende, vollwertige Mahlzeit. Um die Aromen der Boilie-Zutaten besser zu verbinden, empfiehlt es sich, die Boilie-Brühe in einen tragbaren Kühlschrank zu füllen und 10–15 Minuten ziehen zu lassen. Diese Art von Kühlschrank hält die Temperatur nicht nur niedrig, sondern sorgt auch für eine angenehme Frische.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Boyle

1 kg große, ungeschälte Garnelen (16/20)
360 ml Lager- oder Leichtbier
2 Zitronen, halbiert
0,5 EL. Gewürze für Meeresfrüchte
10 Knoblauchzehen, geschält
Ein halber Bund Thymian (10 – 12 Zweige)
0,7 kg kleine Fingerkartoffeln
6 Maiskolben, geschält und halbiert
500 g Andouille-Wurst oder eine andere geräucherte Schweinswurst, in 5 cm große Stücke geschnitten.
Gehackte Petersilie zum Servieren
Spezialausrüstung: mobiler Kühlschrank für 24 – 28 l.

Scharfe, cremige Sauce

110 g Butter
2 EL scharfe Soße
Saft einer halben Zitrone

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Garnelen kochenDie

Gießen Sie das Bier und 4 Liter kaltes Wasser in einen großen Topf. Pressen Sie den Zitronensaft hinein und rühren Sie um. Geben Sie die Meeresfrüchtegewürzmischung, den Knoblauch und den Thymian hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Geben Sie dann die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 6–7 Minuten, bis sie halb gar sind.
Den Mais und die Würstchen in den tragbaren Kühlschrank geben, die Brühe und die Kartoffeln dazugeben und den Deckel fest verschließen. 10 Minuten ziehen lassen.

Geben Sie nun die Garnelen in die Brühe und schließen Sie den Deckel wieder. Lassen Sie alles weitere 10–12 Minuten köcheln.

Scharfe, cremige SauceIn der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. scharfe Soße, Zitronensaft und 0,5 TL Salz.

Die Flüssigkeit aus dem Kühlschrank abgießen und die Garnelen und das Gemüse mit einer würzigen Sahnesauce servieren. Mit Petersilie bestreuen.