Türkische pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 3 G., Cholesterin 396 mg, Natrium 1003 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 3 G., Cholesterin 396 mg, Natrium 1003 mg, Zucker 6 G.
Gönnen Sie sich ein Gourmet-Frühstück mit pochierten Eiern, serviert wie im Restaurant. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für perfekt pochierte Eier mit festem Eiweiß und flüssigem Eigelb. Servieren Sie sie auf einem Bett aus Knoblauch-Kräuter-Joghurt mit knusprigem Brot und Brunnenkresse für einen interessanten, herzhaften Geschmack. Garnieren Sie das Ganze mit würzigen Walnüssen, die mit zerlassener Butter beträufelt sind. Tunken Sie Brotscheiben in die Joghurt-Eigelb-Mischung und genießen Sie es.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 große Eier
- 1 1/3 Tassen griechischer Naturjoghurt
- 2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL gehackter frischer Dill
- 3 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 große Prisen rote Pfefferflocken
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 Bund Brunnenkresse, harte Stängel abgeschnitten
- 1 kleines Vollkornbaguette, horizontal halbiert, geröstet und in Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Vollkornbrot, Brunnenkresse, Walnüsse, Dill, Knoblauch, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Knoblauch, Dill, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen und gut verrühren. Den Joghurt auf 4 Teller verteilen.
- Einen großen Topf mit etwa 7 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Vier Eier in separate kleine Schüsseln oder Förmchen aufschlagen. Jedes Ei vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Etwa 3 Minuten kochen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
- Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Unterseite mit einem Küchentuch trocken tupfen. Auf Tellern verteilen. Das Wasser erneut zum Kochen bringen und mit den restlichen vier Eiern wiederholen; ebenfalls auf Tellern verteilen. Die Eier mit einer Prise Salz und rotem Pfeffer bestreuen.
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Walnüsse unter Rühren etwa 4 Minuten goldbraun rösten. Eine Prise Chiliflocken hinzufügen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Walnüsse über die pochierten Eier geben.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Brunnenkresse mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz vermengen; auf Tellern verteilen. Mit Brot servieren.
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