Cioppino mit Muscheln
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 445, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 1372 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 445, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 1372 mg, Zucker 9 G.
Muscheln verleihen dieser kalifornischen Meeresfrüchtesuppe im Handumdrehen ein reichhaltiges Aroma. In weniger als einer halben Stunde steht eine köstliche und aromatische Cioppino auf Ihrem Tisch. Servieren Sie dazu knuspriges Weißbrot zum Eintunken in die kräftige Tomatenbrühe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Rotwein
- 1/4 Teelöffel getrocknete rote Chiliflocken
- 1 frischer Zweig Thymian
- 1 Dose (800 g) pürierte, ganze Tomaten in ihrem eigenen Saft
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe
- 700 g gewaschene Muscheln
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
- Krustenloses Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Miesmuscheln, Rotwein, Tomaten, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Knoblauch, Zwiebel, 1 TL Salz und ¾ TL schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun an. Fügen Sie Wein, Chiliflocken und Thymian hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 1 ½ Minuten einkochen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat. Geben Sie Tomatenmark und Brühe hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln.
- Die Muscheln hinzufügen und den Topf abdecken. Etwa 6 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Nicht geöffnete Muscheln entfernen und entsorgen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Cioppino auf Schüsseln verteilen und mit Petersilie bestreuen. Mit Brot servieren.
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