Spaghetti alla vodka mit Muscheln
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 680, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 7 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 987 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 680, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 7 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 987 mg, Zucker 8 G.
Italienische Pasta alla Vodka ist Pasta in einer köstlichen Sauce aus Tomaten, Sahne und Wodka. Die Sauce verbindet die ersten beiden Zutaten harmonisch und verleiht dem Gericht einen leichten, pikanten Geschmack. In dieser Variante werden zusätzlich Muscheln unter die Pasta gemischt. Ihr salziger Geschmack ergänzt die klassische Sauce hervorragend.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Eine Prise Chiliflocken + extra zum Servieren
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (800 g) ganze San-Marzano-Tomaten, von Hand zerdrückt
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse Wodka
- 700 g Miesmuscheln waschen und die „Bärte“ entfernen
- 280 g Spaghetti
- 3 EL gehackte frische Petersilie
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Miesmuscheln, Wodka, San-Marzano-Tomaten, Creme, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 3–5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten. Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitdünsten. Tomaten mit Saft und ½ TL Salz hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Sahne zur Sauce geben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Den Wodka hinzufügen. Die Muscheln dazugeben, abdecken und ca. 5 Minuten garen, bis sie sich öffnen (nicht geöffnete Muscheln aussortieren). Vom Herd nehmen und den Topf abgedeckt lassen.
- Nachdem die Sahne zur Tomatensoße gegeben wurde, die Spaghetti in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. 240 ml des Nudelwassers abgießen und die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen. Die Spaghetti zusammen mit den Muscheln und 60 ml des Nudelwassers in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen und bei Bedarf nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die Soße gut mit der Soße überzogen ist. Mit Salz abschmecken.
- Die Spaghetti und Muscheln in flache Schüsseln geben. Mit Petersilie und rotem Pfeffer bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
