Rezepte für Gerichte aus Getreide und Hülsenfrüchten

Feijuada ist eines der beliebtesten brasilianischen Gerichte. Dieser sämige Eintopf wird mit schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten zubereitet. Einer Theorie zufolge wurde das Gericht erfunden von...

Dieses italienische Risotto wird einfacher zubereitet: Man muss nicht wie in traditionellen Rezepten am Herd stehen und den Reis portionsweise in Flüssigkeit einweichen. Aber das Gericht gelingt trotzdem hervorragend.

Dieses Gericht wird mit bunten Penne-Nudeln zubereitet, die mit Gemüsesäften gekocht werden. Die Nudeln werden gekocht und anschließend mit gebratenen Hähnchenstücken, in Zitronensaft und Wasser geschmorten Erbsen, Spinat und frischen Zutaten kombiniert.

Entbeinte, enthäutete Hähnchenschenkel werden auf einem Grill im Freien oder in der Küche gegrillt, bis sie eine leckere Grillnote haben, dann in Scheiben geschnitten und mit einer cremigen Pasta-Garnitur serviert.

Die Buddha Bowl ist nicht nur ein neuer vegetarischer Trend, sondern auch eine harmonisch ausgewogene Mahlzeit, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt und gesundheitliche Vorteile bietet. Es wird angenommen, dass…

Dieser Haferbrei gart im Schongarer, während Sie schlafen. Morgens müssen Sie ihn nur noch in eine Schüssel geben und genüsslich verspeisen. Dieses Rezept bietet noch mehr...

Shrimp and Grits ist ein beliebtes Gericht aus dem amerikanischen Süden. Es wird zwar meist zum Frühstück serviert, kann aber zu jeder Tageszeit zubereitet werden und besticht durch seine köstliche Geschmackskombination aus zarten Garnelen und Grütze.

Leckeres Granola muss nicht süß sein. Probieren Sie es doch mal mit Currygeschmack – Sie werden überrascht sein, wie harmonisch sich süße und würzige Aromen mit der dezenten Schärfe von Cayennepfeffer verbinden.

Dieses Schoko-Bananen-Haferflockenrezept eignet sich eher als Dessert denn als vollwertiges Frühstück – oder umgekehrt. Es steckt voller köstlicher Zutaten: Schokolade, Bananen, Walnüsse und …

Sie können Ihr Haferflockenfrühstück abwechslungsreicher gestalten, indem Sie daraus einen köstlichen Auflauf zubereiten. Dieser ist fett- und kalorienarm, aber steckt voller fantastischer Aromen, Düfte und Texturen.

Integrieren Sie mehr Gemüse in Ihre Morgenroutine und bereiten Sie dieses herzhafte Haferflockenrezept nach mediterraner Art zu. Feta-Käse macht es unglaublich cremig und buttrig, fast wie Risotto. Und...

Praktisches und leckeres Haferflockenmüsli, das nicht gekocht werden muss. Geben Sie einfach alle Zutaten am Vorabend in ein Glas oder einen Behälter und genießen Sie am Morgen den köstlichen Geschmack dieses nahrhaften Beerenbreis.

Bulgur ist eine gekochte und getrocknete Weizensorte, die häufig in Breien, Beilagen und Salaten verwendet wird. Auch Pilaw aus diesem Getreide wird manchmal als Bulgur bezeichnet. Bulgur ist nicht...

Freekeh wird aus jungem, noch weichem Weizen hergestellt, der anschließend geröstet wird. Es stammt aus dem Nahen Osten, wo es häufig verwendet wird in...

Wenn Sie grüne Bohnen auf eine einfache und dennoch unterhaltsame Weise zubereiten möchten, versuchen Sie es doch einmal mit asiatischer Zubereitung. Blanchieren Sie die Bohnen zunächst, um sie weicher zu machen, aber gleichzeitig...

Khorasan-Weizen, auch Kamut genannt, unterscheidet sich von herkömmlichem Weizen durch sein längeres, goldfarbenes Korn. Er benötigt eine lange Kochzeit, entwickelt aber eine angenehm feste Konsistenz und einen warmen, nussigen Geschmack.

Südamerikanisches Quinoa wird seit der Antike für seine Nährstoffe geschätzt. Und mit seiner weltweiten Verbreitung begannen gesundheitsbewusste Menschen, dieses Getreide aktiv in ihre Ernährung aufzunehmen…

Diese ballaststoffreiche, herzhafte Beilage passt hervorragend zu jeder Mahlzeit. Sie wird aus geschälter Gerste, Röstzwiebeln und grünen Erbsen zubereitet, während gebratener Speck für eine besondere Geschmacksnote sorgt.

Dieses Gericht wird mit geschälter Gerste zubereitet, die im Gegensatz zur verwandten Perlgraupe weniger verarbeitet wird und mehr Nährstoffe und Ballaststoffe enthält. Die Kochzeit ist zwar lang, aber…

Statt des üblichen Buchweizenbreis lässt sich ein köstlicher und ungewöhnlicher Buchweizensalat als Beilage zubereiten. Vorgeröstete Körner bleiben beim Kochen locker und entwickeln ein intensiveres Aroma.

So zaubern Sie aus einer Dose schwarzer Bohnen im Handumdrehen eine köstliche und appetitliche Beilage, perfekt für ein Männeressen. Erwärmen Sie die Bohnen in einem Topf mit gerösteten Paprikaschoten…

Diese Beilage mit weißen Bohnen ist in wenigen Minuten zubereitet, wenn Sie Bohnen aus der Dose anstelle von rohen verwenden. Sie müssen sie lediglich in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen, um ihnen mediterrane Aromen zu verleihen.

Der größte Vorteil von Couscous gegenüber anderen Getreidesorten ist seine schnelle Zubereitung. Man muss ihn nur ein paar Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, und schon ist die Basis für herzhafte Beilagen und Salate fertig. Und wenn Couscous...

Dinkel ist eine Weizensorte, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen zu Unrecht vernachlässigt wird. Dabei ist er eine wirklich fantastische Beilage. Gekocht ergeben Dinkelkörner...

Kimchi, ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl, enthält eine Fülle an wertvollen Mikronährstoffen sowie Probiotika, deren Eigenschaften selbst denen von...

Haferflocken müssen nicht süß sein; sie schmecken auch als Beilage hervorragend. Ein Glas Weißwein beim Kochen verwandelt Haferflocken in ein köstliches Risotto. Mais und Maisbrühe...

Eine tolle Alternative zu Reis im Pilaw ist Dinkel mit etwas italienischer Pasta. Man kann Orzo verwenden, das klein ist, etwa so groß wie Reiskörner, oder fein gehackte Nudeln...

Während Edamame-Bohnen in Japan und anderen asiatischen Ländern oft als Biersnack serviert oder als Zutat in Desserts verwendet werden, werden sie im Westen am häufigsten von Anhängern von... konsumiert.

Hartweizenvollkorn ist besonders nährstoffreich und bei gesundheitsbewussten Menschen sehr beliebt. Obwohl die Kochzeit länger ist als bei anderen Getreidesorten, lohnt sich der Aufwand.

Quinoa ist reich an Proteinen und Mikronährstoffen, um ein Vielfaches reicher als andere Getreidesorten. Integrieren Sie dieses Getreide in Ihre gesunde Ernährung, und es ist ein hervorragender Ersatz für Haferbrei.

Quinoas angenehmer, nussiger Geschmack und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften sind überzeugende Gründe, es in Ihren Gerichten auszuprobieren. Quinoa ist kein Getreide, sondern ein Samen, der jedoch beim Kochen...

Quinoa, ein bei Gesundheitsbewussten beliebtes Getreide, übertrifft Reis und andere Getreidesorten in ihrem Nährwert. Dieser Brei mit Pilzen und leuchtend grünen Erbsen hat einen angenehmen Geschmack...

Um Couscous einen reichhaltigen, raffinierten Geschmack zu verleihen, dämpfen Sie ihn in Hühnerbrühe zusammen mit in Butter sautierten Schalotten. Vor dem Servieren mit kleinen schwarzen Rosinen und gerösteten Pinienkernen vermengen.

Bohnen in Balsamico-Vinaigrette entwickeln ein reichhaltiges und intensives Aroma, als hätte man sie stundenlang statt nur 20 Minuten geköchelt. Für dieses Rezept verwenden Sie Bohnen aus der Dose und...

Bereiten Sie Porridge aus einer Mischung aus Vollkornprodukten und Getreideflocken zu, um ein optimales und gesundes Frühstück zu genießen. Abends können Sie dazu beispielsweise ungeschälten Reis, Haferflocken, Graupen und … mischen.

Skandinavischer Milchbrei ist mehr als nur Brei. Serviert mit einer Vielfalt an Toppings aus frischen Beeren, Früchten, Nüssen und Gewürzen, hebt er mit seinem charmanten, lebendigen Geschmack die Stimmung.

Eine Bowl ist ein Gericht, das in einer einzigen Schüssel serviert wird und möglichst viele gesunde und leckere Zutaten vereint. Wenn Sie sich eine Bowl zum Mittagessen zusammenstellen,...

Die Idee hinter der Bowl (vom englischen Wort „bowl“) besteht darin, eine sättigende, schmackhafte und gesunde Mahlzeit in einer Schüssel zu servieren und dabei alle Nährstoffe – Proteine, Fette und Kohlenhydrate – harmonisch aufeinander abzustimmen. Darüber hinaus…

Eine Schüssel ist, vor allem dank Internet-Bloggern, eine modische Art, gesunde Speisen ansprechend zu servieren. Dabei wird die Schüssel mit einem Boden aus... gefüllt.

Die Tex-Mex-Küche, oder einfach Tex-Mex, ist eine Form der amerikanischen Küche in den an Mexiko grenzenden Bundesstaaten, die sich durch die Übernahme traditioneller mexikanischer Gerichte und deren... auszeichnet.

Hähnchen mit Gemüse in einer süß-scharfen Soße, im Schongarer zubereitet, ist köstlich, saftig und zart. Eine Mischung orientalischer Gewürze verleiht ihm ein wunderbares Aroma und einen herrlichen Geschmack, während Butternusskürbis...

Die dichten Weizenkörner verleihen diesem asiatisch inspirierten Gericht eine besondere Textur. Die cremige Miso-Sauce verbindet die Aromen auf wunderbare Weise. Der Reiz des Gerichts liegt in...