Gersten- und Bistro-Salatschüssel

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Zubereitung – Gersten-Bistro-Salatschüssel

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die Idee einer Schüssel (aus dem Englischen) Schüssel Eine Bowl ist eine sättigende, köstliche und gesunde Mahlzeit, die in einer einzigen Schüssel serviert wird und alle Nährstoffe – Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate – perfekt ausbalanciert. Bowls sehen zudem wunderschön und appetitlich aus. Stellen Sie sich eine Bowl mit ballaststoffreicher Gerste vor und schichten Sie sie mit einzelnen Portionen Bistro-Salat-Zutaten, einer französischen grünen Salat-Vorspeise. In diesem Fall sind es saftiger Friséesalat, knusprig gebratener Speck, Oliven, Ziegenkäse und ein Spiegelei. Das flüssige Eigelb verleiht der Gerste in Kombination mit der Tomatensoße ein fantastisches Aroma.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse geschälte Gerste (keine Perlgraupen)
2 EL (30 g) Butter
1 kleine, reife Tomate, grob gehackt
Eine halbe kleine rote Paprika, entkernt und grob gehackt
2 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel frische Estragonblätter
1 kleine Knoblauchzehe
4 Scheiben Speck, quer in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
1/4 Tasse frische Semmelbrösel
4 große Eier
1 kleiner Bund Friséesalat, in kleine Stücke gerissen.
60 g frischer Ziegenkäse, zerbröselt
1/4 Tasse entsteinte Oliven

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Perlgraupen, Tomaten, Friséesalat, Olive, Paprika, Ziegenkäse, Estragon, Salsa-Sauce, Eier, Speck

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Gerste vorEinen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Gerste hinzufügen und 35–40 Minuten weichkochen. Abgießen, die Gerste in eine mittelgroße Schüssel geben und mit 1 EL (15 g) Butter und ½ TL Salz vermengen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.Gerste kann gekocht, abgekühlt und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen und einmal umrühren. Perlgraupen 20 Minuten kochen lassen, vorher in Wasser einweichen.).
Während die Gerste kocht, bereiten Sie die Salsa zu.Tomaten, Paprika, Mayonnaise, Estragon, Knoblauch und 0,5 TL Salz in einem Mixer glatt pürieren. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.Die Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.).

Paniermehl aus Speckfett herstellenDen Speck in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren goldbraun und knusprig braten, etwa 5 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne abgießen und die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten goldbraun braten. Die Semmelbrösel in eine kleine Schüssel geben.
Die Eier bratenDie Pfanne auswischen und die restliche Butter (15 g) bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sobald die Butter schäumt, 4 Eier in die Pfanne schlagen und salzen. Etwa 4 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Sammle die Schüsseln ein.Verteilen Sie 180 g Gerste gleichmäßig auf 4 Schüsseln. Belegen Sie diese mit ordentlichen Reihen oder Häufchen von Speck, Frisée, Ziegenkäse, Oliven und Sauce (lassen Sie Platz für ein Ei). Geben Sie ein Ei darauf, beträufeln Sie es mit etwas Sauce und bestreuen Sie es mit gerösteten Semmelbröseln. Sie können eine große Menge Gerste zubereiten, sie in Gefrierbeuteln einfrieren und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Mit diesem wunderbaren Getreide können Sie im Handumdrehen den Tisch decken.Die