Steak mit Spinat sous vide
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1220, Gesamtfett 100 G., gesättigte Fettsäuren 47 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 5 G., Cholesterin 342 mg, Natrium 1298 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 1220, Gesamtfett 100 G., gesättigte Fettsäuren 47 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 5 G., Cholesterin 342 mg, Natrium 1298 mg, Zucker 3 G.
Dank Sous-vide-Garen ist das perfekte Steak in Restaurantqualität endlich auch für Hobbyköche möglich. Einfach ein Flanksteak in einen Beutel geben, Spinat mit Frischkäse und Knoblauch in einen anderen geben, sous-vide garen – und schon hat man ein Abendessen wie im Steakhaus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 New York Strip Steaks ohne Knochen, 1" (2,5 cm) (je ca. 10 oz.)
- 2 große Zweige Thymian
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 60 g Frischkäse
- 1 EL Pflanzenöl
- Knoblauchbrot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Spinat, Creme, Frischkäse, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Sous-Vide-Garer gemäß Herstellerangaben auf 55 °C (135 °F) vorheizen. Steaks, Schalotten, Thymian, 2 EL Butter, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Die Luft herausdrücken und den Beutel fest verschließen. Anschließend in einen zweiten, reißfesten Gefrierbeutel geben, die Luft herausdrücken und diesen ebenfalls fest verschließen.
- Spinat, Sahne, Frischkäse, die restliche Knoblauchzehe und ½ Teelöffel Salz in einen weiteren reißfesten Gefrierbeutel geben. Die Luft herausdrücken und den Beutel fest verschließen. Die Mischung in einen zweiten reißfesten Beutel geben, die Luft herausdrücken und diesen ebenfalls fest verschließen.
- Die Beutel in den Sous-Vide-Garer geben und 2-4 Stunden garen (je länger, desto besser der Geschmack).
- Die Steaks aus den Beuteln nehmen und trocken tupfen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Steaks hineingeben und 30 Sekunden braten. Die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Wenden und eine weitere Minute braten. Die Steaks auf zwei Teller verteilen. Die Knoblauchzehen aus dem Spinat lösen, vermengen und ebenfalls auf die Teller verteilen. Mit Knoblauchbrot servieren.
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