Knusprige Kartoffelschalen mit Sauerrahm und gebratenem Speck
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 407, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 3 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 475 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 407, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 3 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 475 mg, Zucker 2 G.
Für köstliche Kartoffelschalen halbieren Sie gekochte Ofenkartoffeln, höhlen sie aus und backen die Schalen knusprig. Anschließend füllen Sie die Schalen mit Sauerrahm, gebratenem Speck und Frühlingszwiebeln und servieren sie als Vorspeise oder Beilage – Ihre Gäste werden begeistert sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g neue Kartoffeln
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 2 Esslöffel gehackte Rosmarinblätter
- 8 Scheiben Speck
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 EL scharfer brauner Senf
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, halbiert
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. 8 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar, aber nicht matschig sind. Abgießen und abkühlen lassen. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen, sodass eine Tasse entsteht. Das Fruchtfleisch für eine andere Verwendung beiseite stellen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffelschalen in eine große Schüssel geben, Öl, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Kartoffelschalen vorsichtig mit Öl vermengen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und ca. 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Während die Kartoffeln backen, den Speck in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck auf ein mit einer Papiertüte ausgelegtes Backblech legen. Die restlichen 6 Scheiben klein schneiden.
- In einer Schüssel saure Sahne, Senf, 1 EL Frühlingszwiebeln, gehackten Speck sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die Kartoffelschalen auf einer Servierplatte anrichten und jeweils mit einem Löffel der Sauerrahm-Speck-Mischung bedecken. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
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