Brauner Zuckerkekse

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Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 316, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 1 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 52 mg, Zucker 41 G.

Zuckerkekse sind eine beliebte Leckerei in der Weihnachtszeit und werden in vielen verschiedenen Formen gebacken, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistern. Dieses Rezept verwendet braunen Zucker im Teig, der den Keksen ein feines Karamellaroma verleiht. Wer mag, kann neben der Vanille auch Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Muskatnuss hinzufügen. Verzieren Sie die Kekse mit Zuckerguss und bestreuen Sie sie mit farbigem Zucker. Sie werden nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön aussehen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

2,5 Tassen Premium-Mehl
1/4 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
3/4 Tasse hellbrauner Zucker
165 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten, bei Zimmertemperatur
1 großes Ei, leicht verquirlt
1 TL Vanilleextrakt
Spezialausrüstung: Ausstechformen in jeder Form

Royal Icing

4 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse trockenes Eiweiß
Lebensmittelfarbe (optional)
Dekorativer Zucker zum Bestreuen (optional)
Bunte Streusel (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel braunen Zucker und Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten schaumig schlagen; dann das Ei und anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.
Die Mehlmischung hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig halbieren, zu zwei etwa 0,5 cm dicken Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Lassen Sie den Teig einige Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt. Rollen Sie jeweils eine Teigscheibe zwischen zwei Blättern Backpapier auf eine Dicke von 0,3 cm aus.
Formen mit Ausstechformen ausstechen und auf vorbereitete Backbleche legen, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen lassen.
Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis sie an der Unterseite goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bis das Fett fest genug ist, dann legen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Sammeln Sie die Teigreste sorgfältig und formen Sie sie zu einer Kugel. Drücken Sie diese flach, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest ist. Stechen Sie so viele Kekse wie möglich aus und backen Sie sie.
Royal Icing:

In einer großen Schüssel Puderzucker, trockenes Eiweiß und 80 ml Wasser mit einem Mixer steif schlagen. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe unterrühren. Der Zuckerguss kann bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die
Verzieren Sie die Kekse mit Zuckerguss und nach Belieben mit Dekorzucker und bunten Streuseln.