Glasierte Karotten mit Kürbiskernen
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Mit der richtigen Gewürzmischung verwandeln sich gewöhnliche Karotten in eine köstliche Festtagsbeilage zu Fleisch. Schneiden Sie sie diagonal in dünne Scheiben und braten Sie diese in Butter, Kürbiskuchengewürz, Apfelessig und braunem Zucker an, bis alle Scheiben von einer glänzenden, würzigen Glasur mit Karamellnoten überzogen sind. Das Highlight dieser Beilage sind die gerösteten Kürbiskerne. Sie verleihen den weichen Karotten einen köstlichen, kontrastierenden Biss.
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Rezept:
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 500 g dünn geschnittene Karotten in Butter mit je ¾ TL Kürbiskuchengewürz, Salz und schwarzem Pfeffer 3 Minuten anbraten. 250 ml Wasser, je 1 EL Apfelessig und braunen Zucker unterrühren. Zugedeckt 12–14 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind, dabei einmal umrühren. 1 EL Butter hinzufügen und ohne Deckel weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten glasiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geschälten Kürbiskernen bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Karotte, Kürbiskuchengewürz, Apfelessig, brauner Zucker, Kürbiskerne
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