Kürbis-Zimtschnecken

Stimmen: 3

Zeit: 3 Stunden 5 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 24 Stück.

Nährwert pro Portion:

Kalorien 333, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 134 mg, Zucker 22 G.

Wenn du Kürbiskuchengewürz liebst, sind diese Scones genau das Richtige für dich! Der Teig wird mit Kürbispüree zubereitet, und die Füllung sowie die Glasur sind mit Zimt, Muskatnuss und Ingwer verfeinert. Jeder Bissen dieser Scones bietet dir den köstlichen Geschmack, nach dem du dich sehnst.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hefeteig mit Kürbis

1,5 Tassen Vollmilch
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Päckchen (2 1/4 TL) Trockenhefe
1 EL Kürbispüree
4,5 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Kneten, Bestäuben und Ausrollen des Teigs
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Muskatnuss
1/2 gehäufter Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 TL Salz
Geschmolzene Butter zum Einfetten des Backblechs

Nussfüllung

110 g (1/2 Tasse) Butter, geschmolzen
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Muskatnuss
1 Tasse fein gehackte Pekannüsse

Quarkcreme

230 g weicher Hüttenkäse
1 3/4 bis 2 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Vollmilch, gegebenenfalls mehr.
2 EL (30 g) Butter, geschmolzen
Eine Prise Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Teig zu.In einem großen Topf Milch, Pflanzenöl und Zucker verrühren. Erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Hefe einstreuen und 5 Minuten ruhen lassen. Kürbispüree unterrühren.
4 Tassen Mehl mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss vermengen. Die Mehlmischung in den Topf mit der Hefe geben und glatt rühren. Den Topf mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen.

Nach einer Stunde sollte der Teig aufgegangen und doppelt so groß sein. Backpulver, Natron, Salz und die restlichen 125 g Mehl unterrühren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Drei runde Kuchenformen oder eine große Auflaufform einfetten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck formen. Falls der Teig klebt, großzügig mit Mehl bestäuben, um die Verarbeitung zu erleichtern. Den Teig zu einem großen Rechteck von 45 x 60 cm ausrollen.
Bereiten Sie die Füllung vor.Die geschmolzene Butter über den Teig träufeln und mit den Fingern gleichmäßig verteilen. In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, Zimt, Ingwer und Muskatnuss vermischen. Diese Mischung über den gesamten Teig streuen. Mit 125 bis 185 ml gehackten Pekannüssen bestreuen.
Den Teig von der äußeren Kante her zu einer großen, festen Rolle formen, sodass eine gleichmäßige, saubere Form entsteht. Die Naht gut zusammendrücken und die Rolle mit der Nahtseite nach unten legen. In 1–2 cm dicke Scheiben schneiden und in die vorbereitete Form legen. Die Brötchen 20 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen 15 bis 18 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind.
Bereiten Sie die Quarkcreme zu.Während die Brötchen backen, bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie Frischkäse, Puderzucker, Milch, Butter und Salz in der Rührschüssel einer Küchenmaschine vermengen. Schlagen Sie die Masse schaumig, und geben Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu, falls Sie eine dünnere Glasur wünschen.

Verstreichen Sie die Glasur auf den abgekühlten Brötchen. Bestreuen Sie sie mit Pekannüssen und lassen Sie sie vor dem Servieren 15 Minuten ruhen, damit die Glasur fest wird.