Süßkartoffel- und Steckrübengratin
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 448, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 4 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 619 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 448, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 4 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 619 mg, Zucker 9 G.
Dieser zarte, mit Käse gefüllte Gratin vereint süße Süßkartoffeln und mildere Steckrüben zu einer köstlichen Beilage für die Feiertage, perfekt für Silvester oder Weihnachten. Eine Prise Cayennepfeffer, Knoblauch und Thymian verleihen dem cremigen Geschmack eine pikante Note. Und die goldbraune Käsekruste wird Sie begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Schlagsahne
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Bund frischer Thymian
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 55 g Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
- 900 g Steckrüben, geschält und in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1,5 EL geriebener Parmesan
- 450 g Süßkartoffeln, geschält und in sehr dünne Scheiben geschnitten
- Spezialausrüstung: Mandolinen-Gemüsehobel; Backform mit den Maßen 32x17 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Rübe, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Sahne, Knoblauch, Thymian und Cayennepfeffer in einem Topf vermengen und mit Salz würzen. Abschmecken. Zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten. Die Sahne 15–20 Minuten ziehen lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit einem Drittel der dünnen Steckrübenscheiben auslegen. Die Steckrüben mit einem Sechstel des geriebenen Käses bestreuen und ein Sechstel der Butterstücke darauf verteilen. Thymian und Knoblauch aus der Sahne entfernen und ein Sechstel der Sahne über die Steckrüben gießen.
- Wiederholen Sie die Schichtung fünf weitere Male, wobei Sie abwechselnd Steckrüben und Süßkartoffeln verwenden, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, sodass insgesamt sechs Schichten entstehen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken, auf ein Backblech stellen und 35–40 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Wenn er gar ist, lässt sich eine Gabel leicht in die Mitte der Auflaufform einstechen und wieder herausziehen.
- Den Auflauf 10-12 Minuten ruhen lassen und servieren.
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