Frühstücksburger mit Spiegeleiern und würziger Ahornsirupsauce

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So bereiten Sie Spiegelei-Burger mit würziger Ahornsoße zum Frühstück zu

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 928, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 5 G., Cholesterin 270 mg, Natrium 1538 mg, Zucker 15 G.

Ein saftiges Rindfleisch-Patty mit Speckwürfeln und Paprika, überbacken mit geschmolzenem Asiago-Käse, serviert auf Ciabatta mit einer würzigen Ahornsauce. Und was wäre ein Frühstücksburger ohne Spiegelei?! Krönen Sie das Patty mit einem Spiegelei und einem flüssigen Eigelb, das später auch in der Sauce landet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brötchen

4 kleine Ciabattas, horizontal halbiert
4 EL gekaufte Butter mit Knoblauch und Kräutern, schmelzen

Burger

350 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
4 Streifen gebratener Speck, in Stücke gebrochen
1 Teelöffel scharfes oder geräuchertes Paprikapulver
3/4 Teelöffel grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl zum Beträufeln
4 Scheiben Asiago-Käse
1 Jalapeño
3 EL scharfe Soße + mehr nach Geschmack
3 Esslöffel Ahornsirup
4 Spiegeleier

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Hackfleisch, Speck, Ciabatta-Brot, Paprika, Ahornsirup, Chili-Pfeffer

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 95°C vorheizen.
Brötchen:

Nehmen Sie aus jedem Brötchen eine kleine Mulde und drücken Sie sie heraus. Bestreichen Sie die Innenseite jedes Brötchens, sowohl oben als auch unten, mit geschmolzener Butter. Schließen Sie die Brötchen und wickeln Sie sie einzeln oder zusammen in Alufolie. Legen Sie sie dann direkt auf den Rost im Ofen und lassen Sie sie maximal 20 Minuten durchwärmen.

Koteletts:

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Speck, Paprikapulver, Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Fingern und einer Gabel vorsichtig vermischen, ohne das Hackfleisch zu verdichten. Aus dem Hackfleisch eine Kugel formen, halbieren und jede Hälfte nochmals halbieren, sodass vier gleich große Portionen entstehen.
Etwas Olivenöl auf einer Grillplatte verteilen und stark erhitzen. Jede Portion Hackfleisch vorsichtig zu einer Kugel formen und in die Pfanne geben. Die Kugeln mit einem Pfannenwender flachdrücken, bis sie etwas größer als die Brötchen sind.
Die Patties 2–3 Minuten braten, bis sie sich leicht vom Pfannenboden lösen. Wenden, mit einer Scheibe Käse belegen und weitere 2–3 Minuten braten, bis die Patties durchgegart und der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit die Jalapeños in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und fein hacken. Wer es weniger scharf mag, kann die Kerne entfernen.
Die Burger zusammensetzen:

In einer kleinen Schüssel die scharfe Soße und den Ahornsirup verrühren. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auspacken. Je ein Patty auf ein Brötchen legen und mit Ahornsirup beträufeln. Mit einigen Jalapeños, einem Spiegelei und etwas mehr scharfer Soße belegen.