Pizza zum Frühstück

Stimmen: 2

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Du kannst, oder besser gesagt, du musst unbedingt Pizza mit Spiegelei probieren! Belege ein Pitabrot mit Speck und Käse und gib dann ein Spiegelei, Frischkäse und gehackte frische Zwiebeln darauf. Das ist wie ein offenes Pizza-Sandwich zum Frühstück. Außerdem eignet es sich hervorragend, um übrig gebliebene Pizza aufzuwärmen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 dicke Scheiben Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
1/4 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten in Öl
1/2 Tasse grob geriebener Provolone-Käse
1/2 EL Ricotta-Frischkäse
4 Eier Kategorie CO
1 kleine rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten.
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter
1 EL Pflanzenöl
1 Fladenbrot 23x28 cm (z. B. Lavash) oder 4 runde Fladenbrote (15 cm Durchmesser)
Frische Basilikumblätter (gepflückt)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck ca. 8 Minuten braten, bis das Fett ausgelassen und der Speck knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten weich dünsten. Getrocknete Tomaten, Oregano und Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Fladenbrot mit etwas sonnengetrocknetem Tomatenöl bestreichen und mit der Zwiebelmischung belegen. Mit Speckwürfeln und Provolone bestreuen und mit einem großzügigen Klecks Ricotta garnieren. Die Pizza in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Wischen Sie die Pfanne aus, in der Sie die Zwiebeln angebraten haben. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und geben Sie Öl hinein. Schlagen Sie die Eier vorsichtig in die Pfanne, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 4–5 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist.

Wenn Sie Lavash verwendet haben, schneiden Sie die Pizza in 4 Stücke. Belegen Sie jedes Stück mit einem Spiegelei. Bestreuen Sie die Pizza mit Basilikumblättern und servieren Sie sie sofort.

Kategorien:

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