Erdbeer-Basilikum-Sahnetorte

Stimmen: 1

Zeit: 3 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 423, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 151 mg, Zucker 26 G.

Falls Sie die Kombination aus süßen, frischen Erdbeeren und aromatischem Basilikum noch nicht probiert haben, ist dieser Kuchen eine hervorragende Möglichkeit, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Das Dessert besteht aus zwei weichen, saftigen Vanilleböden, geschichtet mit luftiger, basilikumhaltiger Schlagsahne und saftigen Erdbeeren. Ein perfekter Genuss für die Sommerferien!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Basilikum-Schlagsahne

2 Tassen Schlagsahne
1 Tasse frische Basilikumblätter + Zweige zum Garnieren
3 Esslöffel Puderzucker
0,5 TL Vanilleextrakt

Kuchen

110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 1/4 Tassen Kuchenmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Form
1,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Kristallzucker
0,5 EL + 2 EL 100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Eiweiß von 2 großen Eiern

Erdbeere

4 Tassen Erdbeeren, entstielt und geviertelt
2 EL Kristallzucker
1 EL fein gehacktes frisches Basilikum

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Erdbeere, Basilikum

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Basilikum-Schlagsahne:

Die Sahne in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen und das Basilikum einrühren. 30 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und den Rost auf die mittlere Schiene schieben. Eine 22 cm (9 Zoll) große Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Boden mit einem Kreis Backpapier auslegen.

Kuchen:

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Butter mit 125 g Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen, dabei gelegentlich den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Hälfte der Mehlmischung unterrühren. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die restliche Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
In einer sauberen Rührschüssel die Eiweiße mit dem restlichen 60 g Zucker steif schlagen. Mit einem Teigschaber etwa ein Drittel des Eischnees unter den Teig heben, um ihn aufzulockern, dann vorsichtig den restlichen Eischnee unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 25 Minuten. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Erdbeere:

Erdbeeren und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gut verrühren und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren Saft abgegeben haben. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Zucker hinzufügen, falls die Erdbeeren zu sauer sind. Vor dem Servieren Basilikum unterheben.
Die gekühlte Sahne in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Mit dem Schneebesenaufsatz auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen, dann nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und die Geschwindigkeit auf die höchste Stufe erhöhen. Etwa 2 Minuten schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Vanilleextrakt hinzufügen.
Den Kuchenboden horizontal halbieren, sodass zwei dünne Böden entstehen. Den unteren Boden auf eine Servierplatte legen.
Die Hälfte der Schlagsahne darauf verteilen, dann die Hälfte der Erdbeeren. Den zweiten Kuchenboden mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Mit der restlichen Schlagsahne und den restlichen Erdbeeren bedecken. Mit Basilikumzweigen garnieren und sofort servieren.