Einfacher Erdbeerkuchen

Stimmen: 5

So backt man einen einfachen Erdbeerkuchen

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese zarte und köstliche Erdbeer-Sahne-Torte ist perfekt für jeden Anlass. Der Kuchen wird gebacken, dann in zwei Schichten geschnitten und mit einer Schicht Schlagsahne und Erdbeerstücken gefüllt. Anschließend wird die Torte mit Schlagsahne und ganzen Erdbeeren garniert, was dem Dessert ein ansprechendes und appetitliches Aussehen verleiht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Biskuit

1 Tasse Premium-Mehl
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 TL feines Salz
4 EL geschmolzene Butter
1 großes Ei, verquirlt
1/2 Tasse Vollmilch
1 TL Vanilleextrakt

Erdbeeren und Sahne

1000 ml Erdbeeren
1 EL Kristallzucker
1 Tasse Schlagsahne 33%
1 EL Puderzucker
1/2 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine runde Backform (20 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen, das Papier ebenfalls mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Biskuitkuchen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt unterrühren und glatt rühren.

Füllen Sie die vorbereitete Backform mit Teig und backen Sie ihn, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 25 Minuten.
Den Kuchen 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen, wieder umdrehen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Erdbeeren und SahneDie Hälfte (ca. 500 ml) der schönsten Erdbeeren für die spätere Tortendekoration beiseitelegen. Die Stiele der restlichen Erdbeeren entfernen, diese in dünne Scheiben schneiden und mit Kristallzucker vermischen. Die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Kalt stellen.
Zusammensetzen des KuchensDen Kuchen mit einem Brotmesser waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit der Schnittfläche nach oben auf eine Tortenplatte oder ein Serviertablett legen. Beide Hälften mit dem Erdbeersaft beträufeln, der beim Schneiden der Beeren übrig geblieben ist. Ein paar Esslöffel Schlagsahne auf die Erdbeerscheiben geben und die Mischung auf der unteren Hälfte verteilen. Die andere Kuchenhälfte mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Die restliche Sahne auf dem Kuchen verteilen und ihn mit ganzen Erdbeeren garnieren.

Tipps fürs perfekte Kuchenschneiden: Kuchen in Schichten zu schneiden ist ganz einfach: sägen, drehen und trennen. Sägen Sie den Kuchen zunächst horizontal in zwei Hälften. Kurz bevor Sie die Mitte erreichen, drehen Sie den Kuchen um 90 Grad. Sägen Sie weiter bis fast zur Mitte, drehen Sie den Kuchen dann erneut um 90 Grad und sägen Sie wieder bis zum Ausgangspunkt. Sägen Sie den Kuchen nun vollständig durch und trennen Sie die Schichten.