Erdbeereiscreme-Schichttorte
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Geschichteter Erdbeereiscremekuchen – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 16 EL (230 g) Butter bei Zimmertemperatur
- 2 1/4 Tassen Premium-Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 4 große Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Vollmilch
- 500 ml Erdbeereis
- 500 ml Vanilleeis mit Schokoladenstückchen
- 1 Liter Erdbeeren, in 4 Stücke geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Tassen gekühlte Schlagsahne
- 1/2 Tasse Puderzucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Zwei runde Springformen (23 cm Durchmesser) einfetten, die Böden mit Backpapier auslegen und ebenfalls einfetten. Die Formen leicht bemehlen und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Butter in einer weiten Schüssel mit dem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute schaumig schlagen. Braunen Zucker und 125 g Kristallzucker hinzufügen und ca. 5 Minuten weiterschlagen, dabei die Schüsselwände abkratzen. Eier einzeln unterrühren. 1 EL Vanilleextrakt hinzufügen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in 3 Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Geschwindigkeit wieder erhöhen und ca. 20 Sekunden lang glatt rühren.
- Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. 30 bis 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Auf ein Kuchengitter stürzen und 20 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen.
- Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es etwas antauen. Vermengen Sie beide Eissorten in einer großen Schüssel und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter. Legen Sie die gekühlte Kuchenform mit Frischhaltefolie aus und verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Eiscreme darauf. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie das Eis etwa 45 Minuten lang ein, bis es fest ist.
- Die Eiscreme aus der Verpackung nehmen und auf einen der Biskuitboden legen; die Folie entfernen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht in die Eiscreme drücken. Überschüssige Creme mit einem Spatel entfernen. Mindestens 1 Stunde einfrieren.
- 2 Tassen Erdbeeren in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine flüssige Konsistenz entsteht. Durch ein feines Sieb streichen und mit einem Teigschaber andrücken; beiseitestellen. Die restlichen 2 Tassen Erdbeeren, 2 Esslöffel Zucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen.
In einer großen Schüssel Sahne, Puderzucker und die restlichen 2 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren. Die Mischung mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten steif schlagen. Das Erdbeerpüree unterrühren.
Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Erdbeersahne bestreichen. 45 Minuten oder über Nacht einfrieren. Den Eiskuchen mit Erdbeeren dekorieren. Vor dem Anschneiden 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
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