Drei-Milch-Kuchen mit Erdbeeren
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Lashida Perry hat in ihrer Karriere Tausende von Valentinstagsdesserts kreiert. Fast zehn Jahre lang war sie Chef-Pâtissière im Four Seasons, betreibt ihr eigenes Kulinarikunternehmen „Queen of Flavor“ in Long Beach, Kalifornien, und präsentiert regelmäßig ihre wunderbaren Kuchen und Torten in der Food Network Kitchen App. „Nach über 16 Jahren als Pâtissière hatte ich Lust auf etwas Neues zum Valentinstag“, sagt Lashida. Erwarten Sie keine traditionellen Schokoladen-Lava-Kuchen. Für dieses Dessert wählte sie unerwartete Aromen. Lashida entschied sich für eine Erdbeer-Variante von Tres Leches (drei Milchsorten). Wer kann schon zu Erdbeermilch nein sagen?
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 5 große Eier
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1,5 TL Vanilleextrakt
Erdbeersauce
- 1,5 Tassen Erdbeermilch
- 1 Tasse Schlagsahne
- 0,5 Tassen Kondensmilch mit Zucker
- 1/4 Tasse gefrorenes Erdbeerkonzentrat (aufgetaut) oder Erdbeersirup
Schlagsahne
- 1/4 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren
- 1 Tasse Schlagsahne
- 0,5 Tasse Puderzucker
- 1/4 TL Zitronenextrakt
- Geschnittene Erdbeeren zum Garnieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Bereiten Sie den Kuchen zu:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Backform mit Backspray einfetten. Mehl und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben. In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse dick und hellgelb ist. Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mehlmischung vorsichtig, aber zügig mit einem Silikonspatel unterheben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in die Backform füllen und gleichmäßig verteilen.- Den Teigboden 25–30 Minuten backen, bis er sich bei leichtem Druck elastisch anfühlt. 30 Minuten abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Erdbeersauce zu:
Erdbeermilch, Sahne, Kondensmilch und Erdbeerkonzentrat in einer großen Schüssel gründlich verrühren. Den Kuchen mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Erdbeersauce langsam darüber gießen. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.Schlagsahne zubereiten:
Die gefriergetrockneten Erdbeeren in einer Küchenmaschine zu Pulver pürieren. Sahne, Puderzucker und Erdbeerpüree in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang steif schlagen. Zitronenextrakt hinzufügen.- Den Kuchen mit Schlagsahne bestreichen und mit Erdbeeren garnieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
Autor des Rezepts - Lashida Perry
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