Hefefreies Brot „Eliopita“ mit Zwiebeln und Oliven
Stimmen: 5
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Ein detailliertes Rezept für selbstgebackenes Brot mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 Tassen gesiebtes Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse warmes Wasser
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 EL fein gehackter Thymian
- 1 Tasse gehackte, entsteinte Oliven
- Milch zum Einfetten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Leicht bräunen, aber nicht vollständig karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die angebratenen Zwiebeln zu den trockenen Zutaten geben. Anschließend Wasser, Olivenöl, Thymian und Oliven hinzufügen.
Alle Zutaten gründlich vermischen, bis ein Teig entsteht. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5–8 Minuten lang kneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen. - Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
Den Teig zu einer großen Kugel formen und in eine gefettete Kastenform geben. 1 Stunde backen, bis das Brot goldbraun ist. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit die Oberfläche leicht mit Milch bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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