Frittata mit Fleischbällchen, Lauch und Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 814, Gesamtfett 63 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 543 mg, Natrium 1021 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 814, Gesamtfett 63 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 543 mg, Natrium 1021 mg, Zucker 4 G.
Übrig gebliebene Rindfleischbällchen ergeben ein köstliches und sättigendes italienisches Omelett, das für vier Personen reicht. Servieren Sie die Fleischbällchen mit gebratenen Champignons, die perfekt zum Rindfleisch passen, und Lauch mit seinem dezenten Aroma. Lassen Sie die Frittata etwas abkühlen und schneiden Sie sie dann wie einen Kuchen in Stücke.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), längs halbiert, in dünne Scheiben geschnitten und gewaschen
- 200 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 8 große Eier
- 1/3 Tasse + 2 EL Sahne, 10 % Fett
- 3 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
- 90 g Ziegenkäse bei Zimmertemperatur
- 8 Rindfleischbällchen, halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Creme, Fleischbällchen, Champignons, Lauch, Ziegenkäse, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen, ofenfesten, beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch und eine kräftige Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten dünsten, bis der Lauch weich, aber nicht gebräunt ist; anschließend auf einen Teller geben.
- Einen Esslöffel Butter und die Pilze in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten braten, bis sie gar und an den Rändern goldbraun sind. Thymian, Knoblauch und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 30 Sekunden braten, bis der Knoblauch weich, aber nicht braun ist. Zusammen mit dem Lauch auf einen Teller geben und die Pfanne auswischen; beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit 80 ml Sahne verquirlen. Die Lauch-Pilz-Mischung, Schnittlauch, 1 TL Salz und Pfeffer hinzufügen. In einer kleinen Schüssel den Ziegenkäse mit den restlichen 2 EL Käse glatt und cremig rühren.
- In derselben Pfanne die restliche Butter (1 Esslöffel) bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eimasse hinzufügen und die Fleischbällchen hineingeben, sodass sie etwa bis zur Hälfte in die Eimasse eingetaucht werden.
- Die Ziegenkäsemischung gleichmäßig über die Eier geben. Die Form in den Ofen schieben und die Frittata 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun, fest und in der Mitte aufgegangen ist. Auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
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