Mediterrane Kabeljaufröllchen
Stimmen: 18
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 414, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 421 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 414, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 421 mg, Zucker 5 G.
Dieses Gericht im mediterranen Stil wird Sie mit seinem Geschmack, dem herrlichen Aroma und der einzigartigen Präsentation in Pergamentpapier-Wraps begeistern. Pro Portion wird ein Wrap zubereitet, gefüllt mit dünn geschnittenen Kartoffeln mit Zwiebeln und Gewürzen, Kabeljaufilet, Kirschtomaten und Oliven. Die fest verschlossenen Wraps werden anschließend im Ofen gebacken und im austretenden Saft gedämpft. Servieren Sie den Fisch mit dem Gemüse direkt auf dem Pergamentpapier und garnieren Sie jede Portion mit einem Stück Butter, vermischt mit gehackten Frühlingszwiebeln und Zitronenschale.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Kabeljaufilets ohne Haut (Mittelstück), je 170 g.
- 450 g kleine Yukon Gold Kartoffeln, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1/4 TL fein abgeriebene Zitronenschale + 2 EL Zitronensaft
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 1/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, grob gehackt
- 1 Dose (450 g) Kirschtomaten aus der Dose
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabeljau, gelbe Kartoffeln, Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, Thymian, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch mit 1 EL Olivenöl, Chiliflocken und ¼ TL Salz in einer Schüssel vermengen. Den Kabeljau auf einen Teller geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian bestreuen.
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Vier 40 cm lange Stücke Backpapier zuschneiden. Aus dem Papier Päckchen formen (siehe Bildergalerie): Etwa ein Viertel der Kartoffelmischung auf ein Backpapierblatt geben; mit dem Kabeljaufilet und etwa einem Viertel der Oliven und Tomaten (sowie etwas Flüssigkeit aus dem Glas) belegen. Mit 0,5 EL Olivenöl beträufeln. Das Backpapier verschließen. Mit den restlichen Zutaten drei weitere Päckchen formen; diese auf zwei Backbleche legen.
- Im Ofen backen, bis das Backpapier aufgegangen ist und die Flüssigkeit zu blubbern beginnt, etwa 25 Minuten. Vor dem Öffnen 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Butter, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Päckchen vorsichtig öffnen und mit der Butter-Frühlingszwiebel-Mischung belegen.
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