Süßkartoffelauflauf auf einem Backblech
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 346, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 3 G., Cholesterin 68 mg, Natrium 393 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 346, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 3 G., Cholesterin 68 mg, Natrium 393 mg, Zucker 6 G.
Süßkartoffeln sind eine wunderbare Alternative zu Kartoffeln für die Festtafel. Bereiten Sie einen Auflauf vom Backblech für viele Gäste zu und servieren Sie ihn als Beilage zu Fleisch oder gebratenem Geflügel. Die Süßkartoffeln werden hauchdünn geschnitten und mit einer Mischung aus Parmesan und Gruyère sowie einer aromatischen Kombination aus Thymian und schwarzem Pfeffer bestreut. Nach dem Backen sind die Süßkartoffeln zart, innen fast cremig und haben eine köstlich knusprige Kruste an Rand und Oberseite.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tassen Salatdressing-Aufstrich
- 1 TL frische Thymianblätter, gehackt
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1,1 kg mittelgroße Süßkartoffeln, geschält (ca. 5 Knollen)
- 1/3 EL frisch geriebener Parmesan (ca. 110 g)
- 1,5 Tassen geriebener Gruyère (ca. 110 g)
- SpezialausrüstungGemüsemandoline oder -hobel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Parmesankäse, Gruyère-Käse, Creme, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Eine 45 x 32 cm große Backform mit Butter einfetten.
- Sahne, Salatdressing, Thymian, Cayennepfeffer, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen und anschließend den Herd ausschalten.
- Die Süßkartoffel in etwa 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben überlappend auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit Salz und der Hälfte des Parmesans bestreuen. Mit den restlichen Süßkartoffelscheiben belegen und erneut salzen. Die heiße Sahnesauce darüber gießen.
- Das Backblech mit Alufolie abdecken und die Süßkartoffeln etwa 20 Minuten backen, bis sie beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Die Folie vorsichtig entfernen und die Süßkartoffeln mit Gruyère und dem restlichen Parmesan bestreuen. Anschließend ohne Abdeckung weitere 15 bis 20 Minuten backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Süßkartoffeln goldbraun sind.
Salatdressing-Aufstrich:
Dieses preisgünstige Dressing ähnelt Mayonnaise, enthält aber weniger Eier. Es wird als Brotaufstrich verwendet.
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