Süßkartoffel-Pekannuss-Auflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 414, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 3 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 297 mg, Zucker 46 G.
Kalorien 414, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 3 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 297 mg, Zucker 46 G.
„Wenn Sie denken, Sie mögen keine Süßkartoffeln, dann probieren Sie dieses Gericht bitte unbedingt! Sie werden es nicht bereuen“, versichert Ree Drummond. Und tatsächlich: Nach dem ersten Bissen dieses zarten Auflaufs mit seinem kontrastierenden, knusprigen Pekannuss-Topping ist es schwer, nicht noch einmal zuzugreifen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Süßkartoffel
- 4-5 mittelgroße Süßkartoffeln, gewaschen
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- Butter zum Einfetten der Pfanne
Füllung
- 1 Tasse brauner Zucker (fest angedrückt)
- 0,5 Tassen Mehl
- 6 EL (80 g) Butter
- 1 EL gehackte Pekannüsse
- SpezialausrüstungTeigmesser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Eier, Milch, Pekannüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- SüßkartoffelDen Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Süßkartoffeln 30–35 Minuten backen, bis sie weich sind. Anschließend die Süßkartoffeln herausnehmen und die Ofentemperatur auf 200 °C (400 °F) erhöhen.
- Die Kartoffeln halbieren und etwas abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch herauslöffeln, in eine große Schüssel geben und gründlich zerdrücken, sodass noch etwas Struktur vorhanden ist (es muss nicht vollständig püriert werden). Zucker, Milch, Salz, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen. Vermengen und leicht zerdrücken.
- Eine 2-Liter-Auflaufform einfetten, die Süßkartoffeln hineingeben und die Oberfläche glattstreichen.
- Belag: Brauner Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischen.
Die Butter hinzufügen und mit einem Teigmesser unterheben. Die Nüsse hinzufügen und unterheben, bis die Streusel gleichmäßig krümelig sind. Die Streusel über die Süßkartoffeln streuen. Etwa 30 Minuten goldbraun backen.
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